Formation Hygiène alimentaire pour la restauration - HACCP

Proposé par Licence-4.com
Public concerné :
  • Demandeur d'emploi
  • Salarié non cadre
  • Artisan, commerçant, chef d’entreprise
  • Salarié cadre
  • Fonctionnaire
Enseignement :
À distance
Pré requis :
Aucun. Conditions : pratique de la langue Française

Présentation

La formation hygiène alimentaire est souvent appelée HACCP.

Et tout établissement doit disposer d'au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire.

D'une durée de 14 heures, elle peut être dispensée par tout organisme enregistré au répertoire ROFHYA auprès de la DRAAF (direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt) de la région où est basée votre établissement.

Cela va vous intéresser Nos formations allient la flexibilité d'une formation e-learning à l'efficacité d'une réflexion personnelle et d'un tutorat en petit comité (maximum 5 personnes)
  • Programme
  • Objectifs
  • Pédagogie
  • Débouchés
  • Autres infos
  • L’obligation de formation à l’hygiène alimentaire
  • Les aspects Réglementaires
  • La microbiologie des aliments
  • Les Dangers microbiologiques
  • Les TIAC (toxi-infection alimentaire collective)
  • Les Moyens de Maitrise
  • Les bonnes pratiques d’hygiène alimentaires
  • Les aliments à risques
  • Le nettoyage et la désinfection
  • La Traçabilité
  • La Méthode HACCP
  • Le Plan de Maitrise Sanitaire
  • Les facteurs de croissance
  • Les contrôles officiels

1. Transmettre aux participants les éléments clés de la réglementation en vigueur en restauration commerciale, de la méthode HACCP et des Bonnes Pratiques d’Hygiène

2. Doter les participants des outils et méthodes leur permettant de :

  • Maîtriser les risques liées à la manipulation de denrées alimentaires
  • Définir les mesures préventives nécessaires pour assurer l’innocuité des denrées transformées
  • Mettre en œuvre des solutions efficaces en cas de dysfonctionnement
  • Mettre en œuvre le guide des bonnes pratiques d’hygiène en restauration
  • Elaborer un Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Formation en distanciel (en visio)
  • Modules en ligne à lire ou visionner (vidéos)
  • Quizz de positionnement à chaque fin de module,
  • Documents téléchargeables : fiches techniques, matrices,
  • Analyse de cas et mises en situation

Etre en conformité avec la réglementation et aborder sereinement la mise en place de sa politique de maitrise sanitaire. 

Vous êtes en situation de handicap ? N’hésitez pas à le faire part à notre service client. Celui-ci en informera notre référent handicap, Stéphane GELY.

Il vous proposera un entretien de positionnement afin d’analyser avec vous vos éventuels besoins d’adaptation afin de suivre la formation dans les meilleures conditions.

A propos du centre
Licence-4.com

Licence-4.com est spécialisé dans les formations et le conseil pour les restaurateurs, hôteliers et cafetiers.

Nous proposons des formations permis d'exploitation et hygiène alimentaire à distance par internet dans toute la France. 

Nous vous proposons également nos conseils d'experts. Moyennant quelques dizaines d'euros, vous pourrez consulter un expert sur des questions aussi diverses que les licences, l'HACCP, le juridique... 

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