Formez-vous à l'hygiène alimentaire et devenez expert(e) de la méthode HACCP en cuisine. Cette formation est obligatoire pour les professionnels de restauration (au moins un employé doit être formé à l'hygiène alimentaire au sein d'un établissement de restauration).
Vous y trouverez également dans notre formation les réponses à toutes vos questions sur l'HACCP. Quelles sont les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en cuisine ? Quelle est la règlementation en vigueur ? Quels en sont les dangers ? Quelle hygiène alimentaire pour le personnel ? Comment nettoyer et désinfecter ? Quels sont les contrôles, les risques ? Développez vos connaissances de l'hygiène alimentaire dans le secteur de la restauration grâce à notre formation en ligne.
PARTIE I : RÉGLEMENTATION DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
PARTIE II : LES DANGERS MICROBIENS
PARTIE III : LES BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE
PARTIE IV : LES MOYENS DE MAÎTRISE DES DANGERS
PARTIE V : LA MÉTHODE HACCP
MAÎTRISEZ LES RÈGLES D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE ET LA MÉTHODE HACCP
Notre formation Hygiène alimentaire en ligne a pour vocation de faire de vous un expert de l'hygiène et des normes HACCP.
Grâce à la formation Hygiène Alimentaire, vous serez capable de transmettre à vos collègues toutes les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et deviendrez ainsi le garant de la sécurité alimentaire au sein de votre établissement de restauration.
Vous aurez les connaissances nécessaires pour prévenir les dangers alimentaires et prévenir les risques de manière efficace.
Notre formation alimentaire vous permettra de connaître et de respecter le cadre réglementaire de la sécurité alimentaire en appliquant les 12 étapes et les 7 principes de la méthode HACCP.
Vous serez également en mesure de prévenir les risques alimentaires en identifiant les dispositifs de maîtrise des dangers à mettre en place au sein de votre établissement.
DÉVELOPPEZ VOS COMPÉTENCES
Être en mesure de transmettre à ses collègues les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire (hygiène du personnel, hygiène des mains) et leur permettre d'appliquer à leur tour la méthode HACCP.
Savoir identifier les principales bactéries responsables de Toxi-Infections Alimentaires Collectives et être capable de définir la conduite à tenir en cas de TIAC dans votre établissement.
Connaître les règles d'hygiène alimentaire en vigueur afin de pouvoir assurer la conformité de son établissement et ainsi prévenir les risques alimentaires.
Connaître les 12 étapes et les 7 principes de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et savoir les mettre en place au sein de son établissement.
Assimiler les différents moyens de maîtrise des dangers pour faciliter la prévention des risques alimentaires : entretien du matériel, aménagement des locaux et des équipements, conditions de préparation, traçabilité alimentaire et PND (Plan de Nettoyage et de Désinfection).
Modalités pédagogiques
La formation Hygiène Alimentaire concerne le personnel de tous les restaurants traditionnels, les cafétérias et libres services, les fast-foods et les restaurants de vente à emporter ou à livrer, qu’il s’agisse de consommation sur place ou non, les activités de vente de produits préparés sur les marchés ou en kiosque (snacks).
Dans le cadre d’un financement personnel, via une société ou via un OPCO, les dates de sessions sont à définir avec un conseiller. Les sessions débutent en continu.
Expert de la formation en ligne, Walter Learning vous accompagne dans le développement de vos compétences professionnelles.
Pourquoi suivre une formation avec Walter Learning ?
Depuis 2018, nous avons formé plus de 60 000 apprenants, et ils nous ont donné une note moyenne de 4,7/5. Ce qu'ils adorent : la qualité de nos formateurs, notre plateforme en ligne, et l'accompagnement sur-mesure proposé en cours de formation.
