Titre Professionnel Cuisinier à distance

Proposé par L'Atelier des Chefs
Public concernés :
Demandeur d'emploi - Salarié non cadre - Etudiant - Artisan, commerçant, chef d’entreprise - Agriculteur - Salarié cadre - Fonctionnaire
Mode d'accompagnement :
À distance
Niveau visé :
CAP, BEP
Tarif
2 390,00 € Finançable CPF
Durée :
400h
Type de formation :
Diplômante
Pré-requis :
Vous devez comprendre, parler, lire et écrire le français. Etre à l’aise avec l’outil informatique, avoir un ordinateur ou une tablette et disposer d’une bonne connexion internet.

Présentation

Choisissez les experts de la formation

Certifiées AFNOR/ QUALIOPI et validées par la Fédération de la Formation Professionnelle, les formations de L’atelier des Chefs placent la pratique au cœur de l’apprentissage.

Avec plus de 95% de réussite toutes filières confondues et un accompagnement sur-mesure, vous arriverez à l’examen du TP en toute sérénité.
Pour eux, c’est avant tout le plaisir d’apprendre qui doit vous pousser à avancer et pour cela, ils ont plus d’un tour dans leur sac.

Vous êtes passionné par la cuisine ? Vous cherchez à vous réorienter dans ce secteur porteur et qui recrute ?
À L’atelier des Chefs, formation digitale rime avec tout sauf solitude : suivi de près par les coaches et experts métiers, ainsi que par le reste de la communauté d’apprenants, vous serez accompagné tout au long de votre formation.
Découvrez leur formation 100% digitale de préparation au TP Cuisinier en 400h, certifiée par l’état et éligible au CPF.

Votre formation en Cuisine peut s’accompagner de plusieurs options :

  • Option Pâtisserie
  • Option Création d'Entreprise


L’atelier des Chefs c’est aussi :

  • Un accès à la plateforme de formation pendant 2 ans.
  • Des corrections de vos exercices pratiques par un chef tuteur.
  • Des TP blancs.
  • Une convention pour vos stages.
  • 15% de réduction chez Cookshop® pour vous équiper. 
  • Une carte Metro® Apprenti.
  • Des stages en présentiel pour compléter votre formation si vous le souhaitez.
Un accompagnement personnalisé pendant la formation
  • Programme

    Techniques de cuisine

    Pour devenir professionnel de la cuisine, il est nécessaire d’acquérir ou de développer certaines compétences clés. Tout au long de notre formation, vous découvrirez et approfondirez toutes les techniques du référentiel du TP Cuisinier.
    Voici un aperçu des techniques qui vous seront transmises :

    • Préparations préliminaires sur les fruits, légumes, viandes, poissons
    • Confection des pâtes de base
    • Maîtrise des cuissons
    • Réalisation des sauces
    • Collecte de l’ensemble des informations et organisation de sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti
    • Optimisation du dressage


    Restauration professionnelle

    Nous avons un objectif primordial : vous donner les clés du monde professionnel de la restauration. Organisation, méthode, rigueur, tous les codes vous seront expliqués et détaillés pour que vous vous retrouviez à l’examen comme un poisson dans l’eau.
    Quelques règles de vie professionnelle vues au cours de votre formation :

    • Le comportement professionnel en cuisine
    • Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
    • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
    • L’organigramme d’une cuisine professionnelle
    • La recette et la fiche technique de production
    • Les circuits d’approvisionnement en restauration
    • Constituer et entretenir des réseaux commerciaux


    Produits et matériel

    La base de notre métier, c’est la connaissance produit. Nous allons vous nourrir d’informations sur la saisonnalité, les préparations liées aux produits, le matériel professionnel et son utilisation. À terme, vous aurez toutes les ressources pour bien comprendre l’environnement professionnel dans lequel vous allez évoluer après l’obtention de votre TP.

    Quelques exemples de produits et éléments de matériel que vous allez découvrir :

    • Les fruits et légumes de saison
    • La classification en gammes des fruits et légumes
    • La classification des poissons
    • Les matériaux utilisés pour cuisiner
    • Le matériel fixe de cuisson


    Hygiène et sécurité

    C’est le B-A-BA du cuisinier professionnel. Il n’est pas possible d’entrer dans une cuisine sans connaître et appliquer rigoureusement les règles de sécurité alimentaire. Tout au long de vos parcours de formation, vous retrouverez des piqûres de rappel sur les règles d’hygiène de base. Vous pourrez ainsi acquérir les automatismes qui vous feront gagner un temps précieux au TP et dans votre future vie professionnelle.
    Voici un extrait des règles d’hygiène vues au cours de votre formation :
    La maîtrise des techniques culinaires de base et la réalisation d'une production dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
    Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l’activité

    • La chaîne du froid
    • La norme HACCP
    • L’ergonomie du poste de travail
    • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité dans le respect de la réglementation en vigueur
    • La contamination microbiologique
  • Objectifs

    Ce que vous saurez (entre autres) faire avec le TP Cuisinier :

    • Réaliser des cuissons longues au poste chaud
    • Mettre en œuvre les techniques de base
    • Réaliser les cuissons minute
    •  Confectionner et dresser à la commande
    • Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité
  • Pédagogie

    10% Théorie

    Une formation théorique complète sur notre plateforme de formation avec des contenus variés, ludiques et innovants pour vous donner toutes les clés du monde professionnel de la cuisine.

    20% Accompagnement

    Un accompagnement par des professionnels de la cuisine pour vous guider et vous motiver tout au long de votre formation.

    70% Pratique

    Des recettes variées qui vous permettent de mettre en pratique chez vous pour vous approprier les techniques apprises et les maîtriser comme un(e) professionnel(le) !

  • Débouchés

    • Commis de cuisine en restauration traditionnelle, commerciale ou collective

    • Traiteur

    • Chef à domicile … 

    • Et des compétences clés pour cuisiner au quotidien ! 

  • Autres infos

    Le TP Cuisinier, de même que le CAP Cuisine, vous donne toutes les compétences nécessaires pour vous lancer dans le monde professionnel de la cuisine. Ce sont deux diplômes de niveau 3. 

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Documentation gratuite
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A propos du centre L'Atelier des Chefs

L’atelier des Chefs s’engage pour revaloriser les métiers essentiels de la main et de l’humain en créant des formations reconnues avec un accompagnement complet et personnalisé.

À L'atelier des Chefs, apprentissage rime avec plaisir.

Nous croyons en vous, alors pourquoi pas vous ?

L’atelier des Chefs fait découvrir et forme aux métiers de la main et de l’humain depuis 2004.

Organisme de formation certifié et valorisé par les Meilleurs Ouvriers de France depuis 2021, notre taux de réussite est la meilleure preuve de la qualité de nos formations : 95% de réussite à l’examen en 2023 sur l’ensemble de nos formations.

Et nos clients en sont satisfaits, à plus de 4,4 / 5.

CAP Cuisine, Pâtissier, Boulanger, CAP Coiffure, Esthétique, Cosmétique & Parfumerie, CAP Petite Enfance et Titre Pro Assistant(e) de vie aux Familles, BTS Diététique, CAP Plomberie et Electricité, et plein d’autres à venir, notre offre large vous permet de vous former à des métiers essentiels et de devenir de véritables professionnels fiers d’exercer un métier qui compte.

Documentation gratuite