Formations TP Commis de cuisine

Vous cherchez une formation courte pour vous reconvertir rapidement dans le domaine de la cuisine ? Découvrez le titre professionnel (TP) de Commis de cuisine qui vous permettra d'acquérir toutes les compétences nécessaires pour trouver rapidement un poste à l'issue de votre formation.

Qu'est-ce que le Titre Professionnel Commis de cuisine ? 

Le Titre Professionnel Commis de cuisine est une certification professionnelle de niveau 3 (équivalent au CAP/BEP) enregistrée au RNCP (Répertoire National des Certifications Professionnelles) délivrée par le Ministère du Travail, du Plein emploi et de l'Insertion. 

Le TP Commis de cuisine remplace le TP Cuisinier depuis juin 2024. 

Ce titre vise à former des professionnels de la cuisine capables de réaliser des productions culinaires simples, les dresser avec goût et les envoyer conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.

La formation certifiante, d'une durée de moins d’un an, peut varier en fonction des organismes de formation et des disponibilités des apprenants. 

Objectifs du TP Commis de cuisine

Une fois que vous aurez obtenu votre Titre professionnel Commis de cuisine, vous serez compétent(e) pour accomplir les missions suivantes :

• Réception et stockage des denrées alimentaires
• Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
• Réalisation de cuissons et remises en température
• Dressage et envoi des plats
• Organisation et planification de l’activité
• Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
• …

Comment s’inscrire au Titre Professionnel Commis de cuisine ?

Ce Titre professionnel est suivi dans le cadre de la formation continue et s'adresse à tout le monde sans niveau d'étude initial précis.

Pour plus de détails sur les modalités d’inscription, contactez dès aujourd’hui les équipes pédagogiques des centres de formation.

En quoi consiste l’examen ?

Pour obtenir votre titre professionnel de Commis de cuisine, vous devrez être évalué par un jury au vu :

• D’une mise en situation professionnelle : 4h
• D’un entretien technique : 25 min
• D’un entretien final : 15 min

Le Titre Professionnel Commis de cuisine se compose de quatre blocs de compétences à réussir absolument dans les 5 ans :

Bloc de Compétences 1 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits

• Réceptionner les produits
• Ranger les produits et suivre l'état des stocks 

Bloc de Compétences 2 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts

• Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
• Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts  

Bloc de Compétences 3 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds

• Réaliser la mise en place au poste chaud
• Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds

Bloc de Compétences 4 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

• Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
• Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Comment préparer le TP Commis de cuisine ?

Suivant la situation du candidat (reconversion, évolution, réorientation  scolaire…), les modalités d’apprentissage seront différentes. 

Formation à distance 

Préparer le TP Commis de cuisine à distance présente de nombreux avantages. Vous avez la flexibilité de gérer votre propre emploi du temps d'étude, ce qui vous permet de concilier vos études avec d'autres engagements personnels ou professionnels. 

De nombreuses écoles privées et universités proposent cette solution.

Formation en présentiel

Cela implique de suivre des cours dans une salle de classe ou un centre de formation, généralement avec un formateur qui enseigne les compétences nécessaires pour devenir Commis de cuisine. Cette méthode offre un environnement d'apprentissage interactif et des opportunités de poser des questions en temps réel.

Formation par alternance

Certaines formations menant au TP Commis de cuisine sont proposées en alternance. Cela signifie que l'étudiant travaille dans une entreprise tout en suivant une formation théorique en parallèle. Cette approche permet d'acquérir des compétences pratiques tout en étudiant.

Validation des Acquis de l'Expérience (VAE)

Les personnes ayant une expérience significative dans le domaine de la formation peuvent demander une VAE pour obtenir le TP Commis de cuisine. Cette méthode permet de faire reconnaître et valider les compétences acquises par l'expérience professionnelle.

Quels sont les débouchés du Titre Professionnel Commis de cuisine ?

Entrée dans la vie active

Les débouchés et les carrières possibles après l'obtention d'un Titre Professionnel sont variés, offrant de nombreuses opportunités professionnelles. 

Voici un résumé des débouchés et des carrières que vous pourriez envisager :

• Commis de cuisine
• Commis de cuisine en collectivité
• Premier commis
• Commis tournant

Vous pourrez ainsi exercer dans un établissement 

• de restauration commerciale (gastronomique, traditionnelle, bistronomique, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétérias, à thème, brasserie, bistrot)
• de restauration collective (travail, enseignement, hospitalier, médico-social)
• de catering aérien et ferroviaire

Poursuite d’étude

Le Titre Professionnel Commis de cuisine débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études avec un CAP Cuisine, un Bac pro Cuisine ou un BP arts de la cuisine.

Comment financer son Titre Professionnel ?

Diverses options de financement peuvent rendre votre formation plus accessible sur le plan financier. Parmi les possibilités offertes :

• Aide au retour à l'emploi formation (Aref) : Cette aide vise à soutenir les demandeurs d'emploi dans leur démarche de formation.
• Allocation spécifique de solidarité (ASS) : Si vous êtes bénéficiaire de l'ASS, vous pourriez être éligible à un financement pour votre formation.
• Aide individuelle à la formation (AIF) : L'AIF peut être une solution pour obtenir un soutien financier dans le cadre de votre formation, couvrant une partie des coûts liés à votre préparation au TP.
• Compte formation professionnel (CFP) : Le CFP est un outil précieux qui permet d'accumuler des droits à la formation tout au long de votre carrière. 
• Employeur quand le Titre Professionnel est préparé en alternance sous la forme d’un contrat de professionnalisation.
• Financement personnel