Ouvrir et gérer un Bar à cocktails

Présentation

Vous allez apprendre les techniques de création de cocktails. Après avoir suivi notre formation, vous serez en mesure d'ouvrir et de gérer votre propre bar.

La formation se déroule à 100% à domicile avec des cours en vidéo. Elle a été conçue pour des personnes actives, vous pouvez donc la suivre quand vous le pouvez, en fonction de vos disponibilités.

Vous bénéficiez d’un tuteur personnel pour vous accompagner tout au long de votre formation et répondre à vos questions. Vous pouvez le solliciter en visio-conférence quand vous le souhaitez.

Le parcours a été conçu par Thierry Dupont, barman et mixologue de formation. Il a plus de 15 ans d’expérience, a travaillé à l’international et a maintenant ouvert 3 bars, un en France et 2 à l’étranger.

La formation débouche sur une certification nationale qui vous permettra d'exercer.

Accompagnement personnalisé / Formation financée jusqu'à 100% avec le CPF

MODULE 1 : ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL DU BAR

Introduction au métier de barman : définition, savoir-faire, tâches
Le choix du matériel et ses coûts (machines à café, verrerie, autre matériel.. )
Appréhender le choix des prestataires et relations avec les fournisseurs de boissons, de matériel
Se familiariser avec l'office du bar et sa mise en place
L'art du service

MODULE 2 : SE PERFECTIONNER À LA RÉALISATION DE COCKTAILS

Développer ses connaissances des produits liés à la création de cocktail
Maîtriser la lecture des fiches techniques de réalisation de cocktails
Appréhender les principes de réalisation des cocktails
Cas pratique : Maîtriser le maniement du shaker, du verre à mélange, du pilon,...
Création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés
Se professionnaliser dans la création de carte des boissons
Savoir varier et mettre en valeur les décors (couleurs, effets visuels et gustatifs)
Identifier et connaître les produits d'accompagnement associés
Apprendre à préparer plus de 18 cocktails classiques avec des ingrédients frais
- Mojito
- Caipirinha
- Bloody Mary
- Gin tonic
- Sex on the beach
- Old fashioned
- Pina colada
- Long island
- Margarita
- Espresso Martini
- Cosmopolitan
- Daiquiri
- Blue Lagoon
- Spritz
- Negroni
- Manhattan
- Cuba Libre
- B52

MODULE 3 : APPRÉHENDER LA COMMUNICATION COMMERCIALE AU BAR

S'initier aux techniques de vente et optimiser l'approche du client
Animation du bar : Intégrer les bonnes pratiques

Gérer votre plan de travail, le matériel et les fournisseurs
Réaliser 18 cocktails dans les règles de l'art
Mettre en valeur vos réalisations (dressage, décoration, couleurs, effets visuels)
Animer votre bar et développer vos compétences de vendeur

Que vous ayez un niveau débutant ou expert en création de cocktails, ce parcours s’adresse à tous les niveaux.

A l’issue de la formation, vous maîtriserez les techniques, réflexes et attitudes à adopter pour exceller dans votre nouveau métier.

MODULE 1 : ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL DU BAR

Introduction au métier de barman : définition, savoir-faire, tâches
Le choix du matériel et ses coûts (machines à café, verrerie, autre matériel.. )
Appréhender le choix des prestataires et relations avec les fournisseurs de boissons, de matériel
Se familiariser avec l'office du bar et sa mise en place
L'art du service

MODULE 2 : SE PERFECTIONNER À LA RÉALISATION DE COCKTAILS

Développer ses connaissances des produits liés à la création de cocktail
Maîtriser la lecture des fiches techniques de réalisation de cocktails
Appréhender les principes de réalisation des cocktails
Cas pratique : Maîtriser le maniement du shaker, du verre à mélange, du pilon,...
Création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés
Se professionnaliser dans la création de carte des boissons
Savoir varier et mettre en valeur les décors (couleurs, effets visuels et gustatifs)
Identifier et connaître les produits d'accompagnement associés
Apprendre à préparer plus de 18 cocktails classiques avec des ingrédients frais
- Mojito
- Caipirinha
- Bloody Mary
- Gin tonic
- Sex on the beach
- Old fashioned
- Pina colada
- Long island
- Margarita
- Espresso Martini
- Cosmopolitan
- Daiquiri
- Blue Lagoon
- Spritz
- Negroni
- Manhattan
- Cuba Libre
- B52

MODULE 3 : APPRÉHENDER LA COMMUNICATION COMMERCIALE AU BAR

S'initier aux techniques de vente et optimiser l'approche du client
Animation du bar : Intégrer les bonnes pratiques

Gérer votre plan de travail, le matériel et les fournisseurs
Réaliser 18 cocktails dans les règles de l'art
Mettre en valeur vos réalisations (dressage, décoration, couleurs, effets visuels)
Animer votre bar et développer vos compétences de vendeur

Que vous ayez un niveau débutant ou expert en création de cocktails, ce parcours s’adresse à tous les niveaux.

A l’issue de la formation, vous maîtriserez les techniques, réflexes et attitudes à adopter pour exceller dans votre nouveau métier.

A propos du centre MASSÉNA Formations

MASSÉNA Formations propose des formations certifiantes reconnues par l'État dans de nombreux domaines :

Couture et métiers de la mode
Nutrition diététique
Ouvrir son restaurant ou son bar
Pâtisserie
Broderie
Prothésie ongulaire
Extension de cils
Ouvrir et gérer un bar à cocktails
Cuisine

Notre objectif ? Permettre à nos apprenants de monter en compétences avec succès et booster leur carrière.

Avec un taux de satisfaction de 96% auprès de nos élèves. Nous mettons à jour continuellement le contenu de nos formations pour adapter nos enseignements à un monde en perpétuel mouvement.

Plus de 5 300 personnes ont été formées par MASSÉNA Formations. Alors pourquoi pas vous ?

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Accompagnement personnalisé avec un coach dédié
Prise en charge financière à 100%