Objectif du CAP boulanger
Accessible à partir du niveau troisième et se préparant traditionnellement en deux ans, le CAP boulanger peut également être obtenu en un an si le candidat est déjà titulaire d’un premier CAP ou bien d’un baccalauréat.
La formation a pour objectif de former le futur professionnel à la fabrication et la présentation des pains et viennoiseries mais également à savoir gérer l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières.
Le nouveau diplômé commence souvent comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution afin de devenir un professionnel aguerri et pouvoir ouvrir son propre établissement s'il le souhaite.
N.B. Le CAP Boulanger est un diplôme d’État qui est obligatoire pour exercer la profession de boulanger.
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