Programme

Votre parcours de formation

Présentation

Vous êtes passionné par les métiers de la pâtisserie ? Vous cherchez à vous former dans ce secteur dynamique et qui recrute ? Le CAP Pâtissier est le diplôme de référence pour devenir professionnel de la pâtisserie.

Chez nous, formation digitale rime avec tout sauf solitude : suivi de près par nos coaches et experts métiers, ainsi que par le reste de notre communauté d’apprenants, vous serez accompagné tout au long de votre formation et pourrez avancer à votre rythme.

Nos 96% de réussite toutes filières confondues à l'examen 2026 sont la preuve de la qualité de notre formule, qui place le plaisir au cœur de l'apprentissage grâce à des formats variés et interactifs.

Objectifs de la formation

Fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation
Respecter les procédés de transformation, de l’élaboration à la finition
Respecter les normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur
Respecter les préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage
Contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.

Programme de formation

Pour devenir professionnel de la pâtisserie, il est nécessaire d’acquérir ou de développer certaines compétences clés. Tout au long de notre formation, vous découvrirez et approfondirez toutes les techniques du référentiel du CAP Pâtissier.

Voici un aperçu des techniques qui vous seront transmises :

Préparations préliminaires
Confection des pâtes de base
Maîtrise des cuissons
Réalisation des crèmes de base
Montage d'entremets...
Exécuter les préparations de base
Mettre en forme les préparations
Conduire les fermentations, les cuissons
Peser, mesurer, quantifier
Vérifier la mise en place du poste de travail préalablement à toute tâche
Mettre en place le poste de travail pour une production donnée
Planifier l'exécution d'une fabrication
Réaliser tout ou partie des éléments de décor
Ranger le poste de travail, le(s) matériel(s), les locaux

Vous serez également formé aux règles de vie professionnelle ainsi qu'à l'hygiène et à la sécurité.

Nous proposons également des options à ce CAP :

Option Cuisine Option Boulangerie
Option Desserts de restaurant
Matières Générales pour les apprenants non titulaires du baccalauréat

Demandez le programme complet et détaillé, gratuitement

Programme, tarifs et solutions de financement — sans engagement.

Témoignages

Ils ont changé de métier avec l'atelier des chefs

4,5

343+ avis vérifiés

+40 000

apprenants formés depuis 2004

93%

de réussite à l'examen final

Très bien, un bon suivi et des personnes sympathiques qui sont à l'écoute et conseillent. J'en parle déjà autour de moi.

Sylvie M.

Cet organisme de formation est très professionnel. Ma compagne a effectué une formation en cuisine de six semaines (en présentiel à Rueil) et moi la formation en sommellerie à distance, et nous avons beaucoup apprécié la manière dont tout s'est déroulé. Oui je recommande fortement l'Atelier des Chefs.

Martin J.

Heureusement qu'il existe des systèmes de formation comme l'atelier des chefs. Le système scolaire classique n'a rien de tel pour les adultes en emploi. Les formateurs sont très prévenants et compréhensifs. Merci

Cyril loïc A.

Financement

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Cette simulation est fournie à titre indicatif et ne remplace pas une étude détaillée de vos droits CPF.

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*Sous réserve d'un crédit suffisant de vos droits à formation CPF et d'un cas d'exonération d'une participation financière

**Vérifier votre éligibilité à un financement avec un conseiller formation

Le centre de formation

L'atelier des Chefs

L’atelier des Chefs s’engage pour revaloriser les métiers essentiels de la main et de l’humain en créant des formations reconnues avec un accompagnement complet et personnalisé.

À L'atelier des Chefs, apprentissage rime avec plaisir.

Nous croyons en vous, alors pourquoi pas vous ?

L’atelier des Chefs fait découvrir et forme aux métiers de la main et de l’humain depuis 2004.

Organisme de formation certifié et valorisé par les Meilleurs Ouvriers de France depuis 2021, notre taux de réussite est la meilleure preuve de la qualité de nos formations : 98% de réussite à l’examen en 2025* sur l’ensemble de nos formations.

Et nos clients en sont satisfaits, à plus de 4,4 / 5.

CAP Cuisine, Pâtissier, Boulanger, CAP Coiffure, BTS Diététique, CAP Plomberie et Electricité, et plein d’autres à venir, notre offre large vous permet de vous former à des métiers essentiels et de devenir de véritables professionnels fiers d’exercer un métier qui compte.

*toutes spécialités confondues

✓ Qualiopi Formation + apprentissage

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formations professionnelles

CAP Pâtissier - A distance

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