CAP Pâtissier - A distance

Proposé par L'Atelier des Chefs
Public concernés :
Demandeur d'emploi - Salarié non cadre - Artisan, commerçant, chef d’entreprise - Agriculteur - Salarié cadre - Fonctionnaire
Mode d'accompagnement :
À distance
Niveau visé :
CAP, BEP
Tarif
Nous contacter Finançable CPF
Durée :
890 h
Type de formation :
Diplômante

Présentation

Vous êtes passionné par les métiers de la pâtisserie ? Vous cherchez à vous former dans ce secteur dynamique et qui recrute ? Le CAP Pâtissier est le diplôme de référence pour devenir professionnel de la pâtisserie.

Chez nous, formation digitale rime avec tout sauf solitude : suivi de près par nos coaches et experts métiers, ainsi que par le reste de notre communauté d’apprenants, vous serez accompagné tout au long de votre formation et pourrez avancer à votre rythme.

Nos 98% de réussite à l'examen sont la preuve de la qualité de notre formule, qui place le plaisir au cœur de l'apprentissage grâce à des formats variés et interactifs.

  • Programme

    Pour devenir professionnel de la pâtisserie, il est nécessaire d’acquérir ou de développer certaines compétences clés. Tout au long de notre formation, vous découvrirez et approfondirez toutes les techniques du référentiel du CAP Pâtissier.

    Voici un aperçu des techniques qui vous seront transmises :

    • Préparations préliminaires
    • Confection des pâtes de base
    • Maîtrise des cuissons
    • Réalisation des crèmes de base
    • Montage d'entremets...
    • Exécuter les préparations de base
    • Mettre en forme les préparations
    • Conduire les fermentations, les cuissons
    • Peser, mesurer, quantifier
    • Vérifier la mise en place du poste de travail préalablement à toute tâche
    • Mettre en place le poste de travail pour une production donnée
    • Planifier l'exécution d'une fabrication
    • Réaliser tout ou partie des éléments de décor
    • Ranger le poste de travail, le(s) matériel(s), les locaux 

     

    Vous serez également formé aux règles de vie professionnelle ainsi qu'à l'hygiène et à la sécurité. 

    Nous proposons également des options à ce CAP : 

    • Option Cuisine Option Boulangerie
    • Option Desserts de restaurant
    • Matières Générales pour les apprenants non titulaires du baccalauréat
  • Objectifs
    • Fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation
    • Respecter les procédés de transformation, de l’élaboration à la finition
    • Respecter les normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur
    • Respecter les préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage
    • Contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.
  • Pédagogie

    Formation digitale à distance, possibilité de stage en présentiel à Rueil-Malmaison (92).

    Notre formation s’organise en trois étapes : 

    1/ D’abord L’Echauffement, composé de 36 cours, les Echauffements, qui associent à chaque fois une ou plusieurs techniques à une recette d’application. L’Échauffement vous permet d’acquérir progressivement une gestuelle professionnelle qui ne vous quittera plus.

    2/ Ensuite vient l’étape de L’Entraînement. L'Entraînement est organisé autour de 12 parcours qui vont vous permettre d'approfondir les techniques découvertes lors de L’Echauffement pour les maîtriser à la perfection, d'en découvrir de nouvelles, et de vous mettre progressivement en condition d'examen. En effet, à la fin de chaque Entraînement, vous devez réaliser un exercice pratique corrigé par des Chefs correcteurs.

    3/ La dernière étape est Le Sprint Final : pas de cours dans cette phase car vous avez tout vu, il s’agit maintenant de vous coacher pour l’examen. Des lives fréquents pour répondre à vos questions, des conseils de révisions, toute l’équipe est avec vous pour cette dernière ligne droite.

  • Autres infos

    Pré-requis

    Comprendre, parler, lire et écrire le Français.
    Être à l’aise avec l’outil informatique et disposer d’une bonne connexion internet.

    Formation à distance certifiée par l'Etat et éligible au CPF

     

    Financements

    Plusieurs modes de financement sont possibles en fonction du profil :

    • Compte Personnel de Formation (CPF) : pour les personnes actives
    • Pôle emploi : pour les personnes en recherche d’emploi
    • Financement personnel : par carte bancaire ou prélèvement avec possibilité d’échelonnement de financement jusqu'à 12 fois
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Documentation gratuite
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A propos du centre L'Atelier des Chefs

L’atelier des Chefs s’engage pour revaloriser les métiers essentiels de la main et de l’humain en créant des formations reconnues avec un accompagnement complet et personnalisé.

À L'atelier des Chefs, apprentissage rime avec plaisir.

Nous croyons en vous, alors pourquoi pas vous ?

L’atelier des Chefs fait découvrir et forme aux métiers de la main et de l’humain depuis 2004.

Organisme de formation certifié et valorisé par les Meilleurs Ouvriers de France depuis 2021, notre taux de réussite est la meilleure preuve de la qualité de nos formations : 95% de réussite à l’examen en 2023 sur l’ensemble de nos formations.

Et nos clients en sont satisfaits, à plus de 4,4 / 5.

CAP Cuisine, Pâtissier, Boulanger, CAP Coiffure, Esthétique, Cosmétique & Parfumerie, CAP Petite Enfance et Titre Pro Assistant(e) de vie aux Familles, BTS Diététique, CAP Plomberie et Electricité, et plein d’autres à venir, notre offre large vous permet de vous former à des métiers essentiels et de devenir de véritables professionnels fiers d’exercer un métier qui compte.

Documentation gratuite