Formation au CAP Boulanger - A distance

Pour devenir professionnel de la boulangerie, il est nécessaire d’acquérir ou de développer certaines compétences clés. Tout au long de notre formation, vous découvrirez et approfondirez toutes les techniques du référentiel du CAP Boulanger.

Voici un aperçu des techniques qui vous seront transmises :

• Confection des pâtes de base
• Maîtrise des cuissons
• Fabriquer des pains de tradition française
• Fabriquer des pains courants
• Fabriquer des pains divers
• Fabriquer des viennoiseries
• Collecte de l’ensemble des informations et organisation de sa production dans le respect des consignes et de temps imparti... 

Vous serez également formé aux règles de vie professionnelle ainsi qu'à l'hygiène et à la sécurité. 

Nous proposons également des options à ce CAP : 

• Option Cuisine 
• Option Pâtisserie 
• Option Desserts de restaurant 
• Matières Générales pour les apprenants non titulaires du baccalauréat

• Réaliser pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère
• Respecter les procédés de transformation, de l’élaboration à la finition
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur

• Respecter les préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage

• Contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.

Formation digitale à distance, possibilité de stage en présentiel à Rueil-Malmaison (92).

Notre formation s’organise en trois étapes :

1/ D’abord L’Echauffement, composé de 35 cours, les Echauffements, qui associent à chaque fois une ou plusieurs techniques à une recette d’application. L’Échauffement vous permet d’acquérir progressivement une gestuelle professionnelle qui ne vous quittera plus. 

2/ Ensuite vient l’étape de L’Entraînement. L'Entraînement est organisé autour de 12 parcours qui vont vous permettre d'approfondir les techniques découvertes lors de L’Echauffement pour les maîtriser à la perfection, d'en découvrir de nouvelles, et de vous mettre progressivement en condition d'examen. En effet, à la fin de chaque Entraînement, vous devez réaliser un exercice pratique corrigé par des Chefs correcteurs.

3/ La dernière étape est Le Sprint Final : pas de cours dans cette phase car vous avez tout vu, il s’agit maintenant de vous coacher pour l’examen. Des lives fréquents pour répondre à vos questions, des conseils de révisions, toute l’équipe est avec vous pour cette dernière ligne droite.

Pré-requis

Comprendre, parler, lire et écrire le Français.
Être à l’aise avec l’outil informatique et disposer d’une bonne connexion internet.

Formation à distance certifiée par l'Etat et éligible au CPF

Financements

Plusieurs modes de financement sont possibles en fonction du profil :

• Compte Personnel de Formation (CPF) : pour les personnes actives
• Pôle emploi : pour les personnes en recherche d’emploi
• Financement personnel : par carte bancaire ou prélèvement avec possibilité d’échelonnement de financement jusqu'à 12 fois