BTS Diététique et nutrition en immersion - Formation intensive à distance

BLOC 1 - RNCP40028BC01 : Élaborer et mettre en œuvre une démarche de soin diététique et nutritionnel

MODULE 1 – FONDAMENTAUX SCIENTIFIQUES DE LA NUTRITION

• Chapitre 1.1 : Biochimie nutritionnelle
• Chapitre 1.2 : Physiologie de la nutrition
• Chapitre 1.3 : Physiopathologie nutritionnelle
• Chapitre 1.4 : Populations spécifiques

MODULE 2 – ÉVALUATION DE L'ÉTAT NUTRITIONNEL

• Chapitre 2.1 : Enquêtes alimentaires
• Chapitre 2.2 : Anthropométrie & composition corporelle
• Chapitre 2.3 : Bilans biologiques
• Chapitre 2.4 : Diagnostic diététique

MODULE 3 – ÉLABORATION DU PROJET DE SOIN DIÉTÉTIQUE

• Chapitre 3.1 : Définition des objectifs thérapeutiques
• Chapitre 3.2 : Calcul des besoins nutritionnels
• Chapitre 3.3 : Prescription diététique

MODULE 4 – MISE EN ŒUVRE ET SUIVI DU SOIN

• Chapitre 4.1 : Éducation nutritionnelle et posture professionnelle
• Chapitre 4.2 : Planification et organisation du soin
• Chapitre 4.3 : Suivi et ajustements

MODULE 5 – TRAÇABILITÉ, COMMUNICATION ET CADRE PROFESSIONNEL

• Chapitre 5.1 : Dossier diététique & traçabilité
• Chapitre 5.2 : Communication interprofessionnelle

MODULE 6 – ECONOMIE DU SOIN

• Installation en libéral et statuts juridiques
• Tarification des consultations et facturation
• Gestion comptable du cabinet
• Assurances professionnelles et responsabilité civile

BLOC 2 - RNCP40028BC02 : Concevoir et élaborer une alimentation saine, durable et adaptée

MODULE 1 – QUALITÉ NUTRITIONNELLE DES ALIMENTS

• Chapitre 1.1 : Composition nutritionnelle et biodisponibilité
• Chapitre 1.2 : Analyse comparative des aliments
• Chapitre 1.3 : Aliments fonctionnels et enrichissement

MODULE 2 – SYSTÈMES ALIMENTAIRES DURABLES

• Chapitre 2.1 : Impact environnemental de l'alimentation
• Chapitre 2.2 : Agriculture et élevage durables
• Chapitre 2.3 : Économie circulaire alimentaire

MODULE 3 – INNOVATION ET TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES

• Chapitre 3.1 : Procédés de transformation innovants
• Chapitre 3.2 : Nouveaux ingrédients et substituts
• Chapitre 3.3 : Digitalisation de l'alimentation

MODULE 4 – RÉGLEMENTATION ET ÉTIQUETAGE

• Chapitre 4.1 : Réglementation européenne alimentaire
• Chapitre 4.2 : Étiquetage nutritionnel et logos
• Chapitre 4.3 : Certification et contrôles

MODULE 5 – COMMUNICATION NUTRITIONNELLE ET DURABILITÉ

• Chapitre 5.1 : Éducation alimentaire durable
• Chapitre 5.2 : Communication et marketing responsables

MODULE 6 – GESTION ECONOMIQUE EN RESTAURATION COLLECTIVE

• Économie de l'approvisionnement alimentaire
• Calcul et maîtrise des coûts alimentaires
• Négociation avec les fournisseurs
• Budgétisation et contrôle de gestion
• Mise en œuvre d'activités technologiques d'alimentation

BLOC 3 - RNCP40028BC03 : Intervenir en santé publique dans les domaines de la diététique et de la nutrition

MODULE 1 – ÉPIDÉMIOLOGIE NUTRITIONNELLE

• Chapitre 1.1 : Méthodes d'enquêtes nutritionnelles
• Chapitre 1.2 : Indicateurs de santé publique nutritionnelle
• Chapitre 1.3 : Analyse des tendances alimentaires

MODULE 2 – POLITIQUES DE SANTÉ PUBLIQUE

• Chapitre 2.1 : Programme National Nutrition Santé (PNNS)
• Chapitre 2.2 : Politiques alimentaires territoriales
• Chapitre 2.3 : Réglementation en santé publique

MODULE 3 – PRÉVENTION ET ÉDUCATION NUTRITIONNELLE

• Chapitre 3.1 : Conception de programmes de prévention
• Chapitre 3.2 : Éducation nutritionnelle communautaire
• Chapitre 3.3 : Outils et techniques d'intervention

MODULE 4 – POPULATIONS SPÉCIFIQUES ET VULNÉRABLES

• Chapitre 4.1 : Nutrition et précarité alimentaire
• Chapitre 4.2 : Diversité culturelle et migration
• Chapitre 4.3 : Interventions ciblées par âge

MODULE 5 – ECONOMIE DE LA SANTE PUBLIQUE NUTRITIONNELLE

• Financement des programmes de santé publique
• Gestion de projets et budgets publics
• Partenariats public-privé en nutrition
• Techniques de recherche de stage et d'emploi

Les objectifs que vous aurez atteints après cette formation : 

BLOC 1 : Élaborer et mettre en œuvre une démarche de soin diététique et nutritionnel

C’est le bloc "Clinique" et "Scientifique" - Le cœur du métier de diététicien

• Module 1 (Sciences Fondamentales) : Acquérir les bases scientifiques indispensables à l'analyse nutritionnelle (Biochimie, physio, physiopathologie)
• Module 2 (Évaluation) : Maîtriser les outils d'enquête et de diagnostic nutritionnel (Calculs, enquêtes, anthropométrie).
• Module 3 (Projet de soin) : Construire une prise en charge diététique individualisée et efficace (Objectifs SMART, calcul des besoins).
• Module 4 (Mise en œuvre) : Mettre en pratique, ajuster et accompagner la stratégie nutritionnelle (Éducation thérapeutique, plans alimentaires).
• Module 5 (Cadre pro) : Documenter, tracer et communiquer dans le respect du cadre professionnel (Dossier patient, éthique).
• Module 6 (Économie - Bonus) : Maîtriser les aspects économiques, juridiques et linguistiques de l'exercice professionnel du diététicien-nutritionniste.

BLOC 2 : Concevoir et élaborer une alimentation saine, durable et adaptée

C’est le bloc "Aliments", "Restauration Collective" et "Qualité"

• Module 1 (Qualité) : Maîtriser l'évaluation et l'optimisation de la qualité nutritionnelle
• Module 2 (Durabilité - Nouveauté réforme) : Comprendre et promouvoir la durabilité alimentaire (Cycle de vie, antigaspillage).
• Module 3 (Innovation) : Intégrer les innovations technologiques en alimentation (Nouvelles protéines, technos douces).
• Module 4 (Réglementation) : Maîtriser le cadre réglementaire alimentaire (Étiquetage, Nutri-Score, INCO).
• Module 5 (Communication) : Sensibiliser et éduquer aux enjeux alimentaires durables.
• Module 6 (Gestion Restauration Co) : Optimiser la gestion économique et technique des services de restauration collective dans une démarche de qualité nutritionnelle et de maîtrise des coûts.

BLOC 3 : Intervenir en santé publique dans les domaines de la diététique et de la nutrition

C’est le bloc "Prévention" et "Projets de santé"

• Module 1 (Épidémiologie) : Maîtriser l'analyse des données nutritionnelles en population
• Module 2 (Politiques) : Comprendre et contribuer aux politiques nutritionnelles (PNNS, projets territoriaux).
• Module 3 (Prévention - Très important pour l'examen) : Concevoir et mettre en œuvre des actions de prévention (Méthodologie de projet).
• Module 4 (Populations) : Adapter les interventions aux populations à risque (Précarité, séniors, migrants).
• Module 5 (Économie Santé - Bonus) : Comprendre les mécanismes de financement et de gestion des politiques de santé publique nutritionnelle et développer son employabilité.

Type d'emplois accessibles :

Les principaux métiers, qui se déclinent au masculin comme au féminin, sont les suivants :

• diététicien
• diététicien nutritionniste
• diététicien nutritionniste du sport
• chargé de missions en santé publique, sur des programmes pilotés par des collectivités territoriales
• chargé d'éducation pour la santé
• assistant qualité
• attaché de recherche clinique
• conseiller de vente en diététique et nutrition

Secteurs d’activités :

Le titulaire d’un BTS Diététique et nutrition exerce son activité en libéral ou en tant que salarié au sein :

• des établissements de santé, publics ou privés, de réseaux de santé, d’organismes
  médico-sociaux
• des structures de prestations de soins de santé à domicile
• des collectivités territoriales, des organismes institutionnels
• des entreprises de restauration collective
• des organismes de recherche fondamentale et appliquée
• des organismes de formation
• des structures associatives
• des fédérations et des centres sportifs
• des entreprises du secteur agroalimentaire

Prérequis de la formation

Pour intégrer le BTS Diététique et Nutrition, le candidat doit répondre aux critères suivants :

Pour un BTS en 2 ans :

• Être titulaire d’un diplôme ou d’un titre de niveau 4 (Bac ou équivalent), de préférence scientifique. Le baccalauréat général avec des spécialités scientifiques (Biologie, Physique-Chimie) ou le bac technologique STL ou ST2S sont fortement recommandés.
• Les candidats issus d’un bac professionnel peuvent également postuler, à condition d’avoir un excellent dossier et de solides bases en sciences.

Pour un BTS en 1 an :

• Avoir validé au moins une année de l’enseignement supérieur dans un domaine scientifique ou de la santé.
• Être titulaire d’un diplôme ou d’un titre de niveau 5 (Bac+2) en lien avec la santé ou la biologie.

Expérience professionnelle et stage

Une Période de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) d’une durée de 20 semaines à temps plein est requise pour valider le diplôme. Elle est décomposée en trois types de stages : 

1ère Année :

• 4 semaines en restauration collective : Cantines scolaires, restaurants d'entreprise, EHPAD, hôpitaux (avec plus de 150 couverts/jour), cuisines centrales.
• 3 à 6 semaines en santé publique : Selon les établissements, axé sur la prévention et les interventions nutritionnelles.

2ème Année :

• 10 semaines en diététique thérapeutique : Hôpitaux, cliniques, cabinets libéraux, centres spécialisés pour la prise en charge des patients.
• Le solde de stages en santé publique : Complèter les 6 semaines nécessaires.

Alter Medecine Center vous remettra une convention de stage pour formaliser cette période d’immersion professionnelle.