Nutrition ayurvédique

Module 0 – Maîtriser la façon d’apprendre en ligne (4h)

Objectifs :

• Découvrir le programme, l’organisation et la plateforme de formation
• Comprendre toutes les règles pour suivre correctement une formation en ligne

Résumé des thèmes abordés :

• Le plan et organisation de cette formation ainsi que des outils pédagogiques mis à disposition
• Constitution des groupes de travail

Module 1 – Comprendre l’ayurvéda et ses principes de base (4h)

Objectif :

Définir l’ayurvéda et ses principes de base

Résumé des thèmes abordées

• Définition d’ayurvéda
• 20 gurvadi gunas (attributs des substances)
• Principe de Samanya-vishesha siddhanta (les semblables et les opposes)
• Principe de dosage et l’adaptation d’un aliment à une personne et une situation
• Principe de bala – la force de la personne

Module 2 – Maîtriser l’anatomie et physiologie Ayurvédiques (Sthula Sharira) (10h)

Objectif :

Comprendre et analyser l'anatomie et physiologie selon l'ayurvéda.

Résumé des thèmes abordés :

• Les 5 éléments
• Les 3 doshas
• Les 7 dhatus
• Les 3 maha malas
• La notion d’agni et ama

Module 3 - Relier les trois doshas aux différents contextes de santé (20h)

Objectif :

Identifier clairement la constitution (prakrti) et les déséquilibres (vikrti et doshas du mental) d’une personne en consultation

Résumé des thèmes abordés :

• Les cycles des doshas et leur action sur les saisons, les journées, les climats, les âges de la vie et le processus digestif
• La prakrti (constitution de base)
• La vikrti (les déséquilibres)
• Le mental et ses gunas (sattva, rajas et tamas)

Module 4 – Décomposer la nutrition ayurvédique (40h)

Objectifs :

• Conseiller une alimentation personnalisée à une personne en fonction de ses besoins du corps et du mental.
• Composer une assiette ayurvédique et des menus ayurvédiques pour ses clients

Résumé des thèmes abordés :

• Les règles alimentaires selon charaka samhita (qualité, qualité, cuisson des aliments, horaires et environnement des repas)
• Incompatibilités digestives (virhuda ahara) et ordre d’ingestion des aliments
• Notions de rasa (saveur), virya (potence) et vipaka (saveur post digestive)
• Les 6 saveurs
• Les régimes alimentaires et menus pour vata, pitta et kapha
• L’alimentation en fonction du groupe alimentaire (fruits, légumes, céréales, légumineuses, oléagineux, huiles, produits laitiers, produits animaux, sucres, boissons
• Les épices et les compléments alimentaires
• L’influence de l’alimentation sur le mental (alimentation sattvique, rajasique et tamasique)
• Le régime alimentaire sattvique pour vata, pitta et kapha
• Les menus de journée type pour vata, pitta et kapha
• La détox ayurvédique (notion de jeûne, monodiète et régime anti-ama)
• Les recettes ayurvédiques incontournables

Module 5 – Exercer le métier de conseiller en nutrition ayurvédique – Mise en situation professionnelle (28h)

Objectif :

Résoudre des vraies études de cas de A à Z afin de se préparer à l’exercice professionnel de conseil en nutrition selon l’ayurvéda

Résumé des thématiques abordées :

• Animer une séance de conseil étape par étape
• Analyser et résoudre des études de cas pratiques

• Maîtriser les principes de l‘Ayurvéda
• Promouvoir la santé et le bien-être de ses clients grâce à l’alimentation ayurvédique
• Évaluer des constitutions individuelles, ainsi que des déséquilibres présentés chez ses clients en utilisant des méthodes ayurvédiques
• Accompagner ses clients à régulariser le feu digestif et le transit intestinal (agni et ama)
• Créer de plans nutritionnels personnalisés qui auront un impact sur le corps et le mental de ses clients
• Recommander des programmes de détoxification du corps (techniques langhana) comme le jeûne et la monodiète
• Intégrer les adaptations alimentaires à réaliser en fonction des changements de saison et du mode de vie
• Développer des compétences en consultation
• Respecter l’éthique professionnelle
• Communiquer avec d‘autres professionnels de la santé
• Éduquer le public sur les avantages de la nutrition

Modalités pédagogiques et techniques

• Support de cours écrit pour chaque leçon (200 pages)
• Vidéos préenregistrées
• Vidéos en direct
• Plateforme en ligne (système.io) pour les replays et sessions asynchrones
• Plateforme zoom pour les sessions synchrones

Modalités d’évaluation

• QCM à la fin de chaque module (70% de réussite nécessaire)
• Evaluation finale de mise en situation professionnelle (exercices basés sur des études de cas)