Destinée aux professionnels cherchant à se spécialiser dans la production de spiritueux artisanaux ou industriels. Cette formation permet d’acquérir des compétences concrètes en distillation et en réglementation applicable au secteur.
4,9/5(1900 avis)
✓ Finançable CPF
35 heures · 5 jour(s)
En présentiel
Sans diplôme minimum
En cinq jours intensifs, maîtrisez gestes, techniques et recettes classiques ou modernes, créez vos cocktails signatures et obtenez un certificat, en centre ou à distance pour la théorie.
Découvrez en 1 semaine les clés de la cidrerie : verger, fabrication, fermentation, conditionnement, laboratoire qualité, hygiène, QHSE et vente. Théorie en ligne ou en centre + pratique à Rouen pour une expertise opérationnelle.
En 5 jours intensifs, cette formation couvre tous les aspects de la production de boissons sans alcool : tendances, ingrédients, procédés de désalcoolisation, création de recettes, gestion qualité et techniques marketing.
4,9/5(144 avis)
35 heures
Présentiel + distanciel
Sans diplôme minimum
De la théorie à la pratique, apprenez toutes les étapes de la fabrication de spiritueux : distillation, fermentation, vieillissement, réglementations et gestion d’activité pour lancer votre distillerie.
4,9/5(144 avis)
✓ Finançable CPF
35 heures
En présentiel
Sans diplôme minimum
En 10 jours, cette formation mêle théorie à distance ou en centre et pratique en distillerie pour maîtriser alambics, fermentation et dégustations de whiskies, rhums et eaux-de-vie.
4,9/5(144 avis)
✓ Finançable CPF
70 heures
En présentiel
Sans diplôme minimum
Approfondissez vos sens et vos compétences de sommelier en 100 h à distance, avec 48 vins livrés, 15 lives, un coach dédié et un module accords Mets & Vins, pour maîtriser sélection, terroirs et tendances.
4,5/5(343 avis)
✓ Finançable CPF
100 heures
A distance
Bac minimum
Maîtrisez toutes les étapes de l'élaboration de spiritueux : démarches réglementaires, conduite d’alambic, macération, fermentation, distillation par repasse, contrôle qualité et recettes artisanales.
✓ Finançable CPF
35 heures · 5 jour(s)
En présentiel
Sans diplôme minimum
Acquérez l’expertise de A à Z : création d’entreprise, démarches douanières, marketing, vente de spiritueux, réglementation, gestion avec Easybeer, distillation et dégustation de vos spiritueux.
✓ Finançable CPF
35 heures · 5 jour(s)
En présentiel
Sans diplôme minimum
Maîtrisez techniques de barman et barista : cocktails, mocktails, boissons chaudes, latte art et hygiène. Kit de 28 mignonnettes inclus, vidéos et coach expert pour progresser à votre rythme.
4,5/5(343 avis)
✓ Finançable CPF
200 heures
A distance
Sans diplôme minimum
Acquérez des compétences techniques en distillation (alcools, huiles essentielles, parfums) avec un contenu adapté à tous les niveaux via des modules théoriques et pratiques.
4,9/5(1900 avis)
✓ Finançable CPF
13 heures
A distance
Sans diplôme minimum
Cette formation permet de maîtriser les techniques de fabrication artisanale de boissons sans alcool, en explorant les méthodes de préparation des ingrédients et les recettes innovantes pour créer des produits uniques et naturels.
4,9/5(1900 avis)
✓ Finançable CPF
2 à 5 jour(s)
En présentiel
Sans diplôme minimum
Acquérez les compétences clés pour créer vos propres boissons sans alcool, 100% en ligne. Cette formation couvre les techniques de formulation, les choix d'ingrédients et les bonnes pratiques de fabrication, idéale pour les passionnés ou entrepreneurs souhaitant innover.
4,9/5(1900 avis)
✓ Finançable CPF
10 heures
A distance
Sans diplôme minimum
Public cible : Jeunes étudiants, adultes en reconversion ou professionnels souhaitant valider leurs acquis.
Qu’est-ce que le BTSA Viticulture-œnologie ?
Le BTSA Viticulture-œnologie (Brevet de Technicien Supérieur Agricole) est une formation de deux ans préparant à la gestion des vignes et à la production de vins et spiritueux. Ce diplôme permet d’acquérir des compétences techniques et pratiques dans les différentes étapes de la viticulture, de la plantation à la vinification, ainsi qu’une maîtrise des règlementations en vigueur.
Axé sur l’apprentissage de terrain, il répond aux besoins du secteur viticole, un pilier économique de la France générant plus de 11 milliards d’euros d’exportations annuelles en 2022 (source : Fédération des Exportateurs de Vins et Spiritueux).
Comment préparer un BTSA Viticulture-œnologie quand on est en reconversion ?
Se lancer dans une reconversion vers le secteur viticole commence par une phase d’auto-évaluation. Identifiez vos compétences transférables et déterminez si une mise à niveau est nécessaire, notamment en sciences naturelles ou en agriculture. Plusieurs voies sont accessibles en fonction de votre situation :
Formation à distance : Idéale pour ceux qui ont des contraintes de temps ou de mobilité, elle permet d’étudier à son rythme.
Alternance : Alliant théorie et pratique, cette option est appréciée pour son immersion directe dans le métier. De plus, la formation est généralement financée par l’employeur.
Validation des Acquis de l'Expérience (VAE) : Accessible aux professionnels ayant déjà travaillé dans le domaine ou un secteur connexe.
Il est également recommandé de visiter des exploitations viticoles et d’échanger avec des professionnels pour mieux comprendre les attentes et défis du secteur.
Objectifs du BTSA Viticulture-œnologie
La formation vise à former des techniciens supérieurs autonomes et opérationnels capables de :
Gérer un vignoble, de sa plantation à l’entretien des sols et des cultures.
Superviser le processus de vinification, en respectant les normes qualité et environnementales.
Maîtriser les techniques de commercialisation des produits viticoles.
Conduire un projet en exploitant les ressources technologiques et scientifiques disponibles.
Pour les candidats en reconversion, ces compétences représentent une opportunité de se repositionner sur un secteur authentique et porteur.
Qui peut s’inscrire à un BTSA Viticulture-œnologie ?
Le BTSA Viticulture-œnologie est ouvert aux titulaires d’un niveau Bac ou équivalent, avec une préférence pour les parcours scientifiques ou techniques. Les candidats adultes en reconversion peuvent y accéder via :
Une validation des acquis scolaires ou professionnels (notamment grâce à la VAE).
Des dispositifs d’études préparatoires pour combler des lacunes techniques.
Les qualités recherchées incluent une capacité à travailler en extérieur, un goût pour l’observation et une certaine sensibilité à l’écologie et aux sciences.
Quel est le programme du BTSA Viticulture-œnologie ?
Le cursus s’articule autour de plusieurs unités d’enseignement alliant théorie et pratique :
Sciences et techniques viticoles : Apprentissage des bases de la biologie végétale, du cycle de vie de la vigne, des maladies, et des traitements phytosanitaires.
Techniques de vinification : Étude des méthodes de fermentation, analyse chimique et sensorielle des vins.
Gestion et économie : Formation sur la gestion d’exploitation, la comptabilité et les mécanismes des marchés du vin.
Langues et communication : Renforcement des capacités en anglais technique pour aborder les marchés internationaux.
Des stages en entreprise (12 à 16 semaines) complètent cette formation pour une expérience pratique immersive.
Quels sont les débouchés du BTSA Viticulture-œnologie ?
Entrée dans la vie active
Le diplôme offre un accès direct à des postes comme :
Chef de culture
Maître de chai
Oenologue (avec des études supplémentaires)
Conseiller technique pour les exploitations agricoles
Le secteur embauche largement : selon l’ONISEP, plus de 90% des titulaires d’un BTSA Viticulture-œnologie trouvent un emploi dans les 6 mois suivant leur diplomation.
Poursuite d’études
Il est également possible de poursuivre avec une Licence professionnelle en Viticulture-œnologie ou un Diplôme National d’Œnologue (DNO). Ces diplômes ouvrent les portes à des carrières plus spécialisées et souvent mieux rémunérées.
Comment financer sa formation ?
Le coût d’une formation BTSA Viticulture-œnologie varie selon les établissements (de 300 à 6 000 €). Plusieurs aides sont disponibles :
Le Compte Personnel de Formation (CPF) pour les adultes en reconversion.
Les aides de Pôle emploi pour les demandeurs d’emploi.
La prise en charge par un employeur pour les formations en alternance.
Les bourses du CROUS pour les étudiants.
Contactez les établissements pour évaluer les options et envisager un financement adapté à votre situation.
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