BTSA Viticulture-œnologie (VO)

Proposé par École Supérieure des Agricultures
Public concernés :
Demandeur d'emploi - Salarié non cadre - Etudiant - Artisan, commerçant, chef d’entreprise - Agriculteur - Salarié cadre - Fonctionnaire
Mode d'accompagnement :
À distance
Niveau visé :
Bac+2 (DEUG, BTS, DUT, DEUST)
Tarif
Nous contacter Finançable CPF
Durée :
1 ou 2 ans
Type de formation :
Diplômante
Pré-requis :
Etre au moins titulaire d’un diplôme ou d’un titre de niveau 4 (niveau Bac) ou justifier de 36 mois d’expérience professionnelle

Présentation

Le technicien supérieur agricole viticulture-œnologie assure, soit des fonctions de production de raisins de cuve ou de raisins de table, de bois et plants de vigne lorsqu’il est responsable de culture, soit des fonctions de transformation telles que la vinification et l’élevage de vins ou la mise en bouteilles lorsqu’il est responsable de chai ou de cave. Il peut aussi dans certaines situations cumuler l’ensemble de ces fonctions.

Dans les entreprises vitivinicoles, il exerce principalement son activité comme exploitant ou salarié. Il assure aussi des fonctions complémentaires de gestion et de commercialisation, notamment s’il est responsable d’une entreprise.

Ce diplôme confère la Capacité Professionnelle Agricole nécessaire pour la reprise de terres agricoles et l’installation.

A savoir : le BTSA Viticulture-œnologie est possible uniquement en formation à distance à l’ESA.

Points forts

  • Deux responsables à votre écoute
  • Un dispositif qui a fait ses preuves
  • Une région dynamique
  • Une formation proche du terrain
Formation à votre rythme / Suivi individualisé et régulier / Accompagnement / Outils d’autoformation / Périodes de stage en entreprise / Sessions de regroupement à l’ESA d’Angers
  • Programme

    Le programme du BTSA Viticulture-œnologie à distance est décliné en blocs de compétences qui seront évalués dans le cadre de 8 épreuves.

    Epreuves et blocs de compétences d’enseignement général communs à tous les BTSA (tronc commun)

    • Epreuve 1 : S’inscrire dans le monde d’aujourd’hui (écrit – coef.1 – 4h)
      • Saisir les enjeux de la réalité socio-économique
      • Se situer dans des questions sociétales
      • Argumenter un point de vue dans un débat de société

    • Epreuve 2 : Construire son projet personnel et professionnel (oral – coef.1 – 30mn)
      • S’engager dans un mode de vie actif et solidaire
      • S’insérer dans un environnement professionnel
      • S’adapter à des enjeux ou des contextes particuliers
      • Conduire un projet

    • Epreuve 3 : Communiquer dans des situations et des contextes variés (oral – coef.1 – 30mn)
      • Répondre à des besoins d’information pour soi et pour un public
      • Communiquer en langue étrangère
      • Communiquer avec des moyens adaptés

    Epreuves et blocs de compétences spécifiques au BTSA Viticulture-œnologie

    • Epreuve 4 : Conduire une production viticole (1 fiche de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
      • Proposer un itinéraire technique prévisionnel
      • Piloter la production viticole
      • Réaliser des opérations techniques viticoles
      • Evaluer a posteriori un itinéraire technique

    • Epreuve 5 : Conduire une production vinicole (1 fiche de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
      • Proposer un itinéraire prévisionnel d’élaboration de vin
      • Piloter l’élaboration d’un vin
      • Mettre en œuvre des travaux d’élaboration d’un vin

    • Epreuve 6 : Organiser le travail (3 fiches de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
      • Gérer une équipe au travail
      • Mettre en œuvre la démarche qualité sécurité environnement
      • Gérer l’activité de production de l’entreprise

    • Epreuve 7 : Proposer une stratégie de production vitivinicole (dossier de 15 pages – oral – coef.1 – 30mn)
      • Evaluer une stratégie de production
      • Proposer une évolution du système vitivinicole de l’entreprise

    • Epreuve 8 : Accompagner le changement technique (2 fiches de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
      • Formaliser un plan d’action en faveur du changement technique
      • Produire des références techniques
      • Formuler des conseils
  • Objectifs
    • Acquérir de solides connaissances du fonctionnement d’une exploitation agricole et de son environnement en vue d’accéder aux emplois du secteur viticole.
    • Etre capable de répertorier les composants du vin, connaître ses propriétés chimiques, choisir le matériel vinicole en respectant les règles d’hygiène, préparer le conditionnement du vin.
    • Maîtriser les techniques viticoles (amélioration des cépages, installation d’une parcelle, conduite et amélioration d’un vignoble, travail du sol, choix et utilisation des matériels et de l’environnement) ainsi que les agrosystèmes de production viticole, les interactions vigne-sol-vin-climat et la connaissance des terroirs.
    • Gérer une production et commercialiser les produits.
    • Etre capable de conseiller les clients.
  • Débouchés
    • Responsable d’exploitation viticole
    • Responsable de cultures
    • Maitre de chai
    • Conseiller viticole
  • Autres infos

    Pré-requis

    • être au moins titulaire d’un diplôme ou d’un titre de niveau 4 (anciennement IV – niveau Bac). Les diplômes et titres internationaux sont acceptés sous condition d’une demande de comparabilité.
    • ou justifier de 36 mois d’expérience professionnelle à temps plein quel que soit le domaine d’exercice, par un relevé de carrière.

    Cas particuliers : si vous avez suivi la 1ère année de formation dans un autre établissement, vous pourrez suivre votre formation au CERCA selon un parcours adapté.

    Financement

    Avant l’entrée en formation, soyez guidé(e) par des conseillères spécialisées dans les démarches et demandes de financements (employeur, Transitions Pro, OPCO, Pôle emploi…).

Située à Angers depuis 1898 et à Paris depuis septembre 2022, l’ESA est l’école des transitions : agronomiques, environnementales et alimentaires. L’ESA axe son champ d’expertise sur 4 thèmes :

  • la transition agroécologique et la compétitivité des filières,
  • la transition numérique,
  • l’alimentation et la valorisation des produits de terroirs,
  • l’agriculture des territoires et les paysages urbains.

L’ESA est un établissement d’enseignement supérieur et de recherche de dimension internationale. Elle forme chaque année 3 200 étudiants : Ingénieur agronome, BTS, Bachelor, Licence, Master et Doctorat.

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