Programme

Votre parcours de formation

Présentation

Le technicien supérieur agricole viticulture-œnologie assure, soit des fonctions de production de raisins de cuve ou de raisins de table, de bois et plants de vigne lorsqu’il est responsable de culture, soit des fonctions de transformation telles que la vinification et l’élevage de vins ou la mise en bouteilles lorsqu’il est responsable de chai ou de cave. Il peut aussi dans certaines situations cumuler l’ensemble de ces fonctions.

Dans les entreprises vitivinicoles, il exerce principalement son activité comme exploitant ou salarié. Il assure aussi des fonctions complémentaires de gestion et de commercialisation, notamment s’il est responsable d’une entreprise.

Ce diplôme confère la Capacité Professionnelle Agricole nécessaire pour la reprise de terres agricoles et l’installation.

A savoir : le BTSA Viticulture-œnologie est possible uniquement en formation à distance à l’ESA.

Points forts

Deux responsables à votre écoute
Un dispositif qui a fait ses preuves
Une région dynamique
Une formation proche du terrain

Objectifs de la formation

Acquérir de solides connaissances du fonctionnement d’une exploitation agricole et de son environnement en vue d’accéder aux emplois du secteur viticole.
Etre capable de répertorier les composants du vin, connaître ses propriétés chimiques, choisir le matériel vinicole en respectant les règles d’hygiène, préparer le conditionnement du vin.
Maîtriser les techniques viticoles (amélioration des cépages, installation d’une parcelle, conduite et amélioration d’un vignoble, travail du sol, choix et utilisation des matériels et de l’environnement) ainsi que les agrosystèmes de production viticole, les interactions vigne-sol-vin-climat et la connaissance des terroirs.
Gérer une production et commercialiser les produits.
Etre capable de conseiller les clients.

Programme de formation

Le programme du BTSA Viticulture-œnologie à distance est décliné en blocs de compétences qui seront évalués dans le cadre de 8 épreuves.

Epreuves et blocs de compétences d’enseignement général communs à tous les BTSA (tronc commun)

Epreuve 1 : S’inscrire dans le monde d’aujourd’hui (écrit – coef.1 – 4h)
- Saisir les enjeux de la réalité socio-économique
- Se situer dans des questions sociétales
- Argumenter un point de vue dans un débat de société
Saisir les enjeux de la réalité socio-économique
Se situer dans des questions sociétales
Argumenter un point de vue dans un débat de société
Epreuve 2 : Construire son projet personnel et professionnel (oral – coef.1 – 30mn)
- S’engager dans un mode de vie actif et solidaire
- S’insérer dans un environnement professionnel
- S’adapter à des enjeux ou des contextes particuliers
- Conduire un projet
S’engager dans un mode de vie actif et solidaire
S’insérer dans un environnement professionnel
S’adapter à des enjeux ou des contextes particuliers
Conduire un projet
Epreuve 3 : Communiquer dans des situations et des contextes variés (oral – coef.1 – 30mn)
- Répondre à des besoins d’information pour soi et pour un public
- Communiquer en langue étrangère
- Communiquer avec des moyens adaptés
Répondre à des besoins d’information pour soi et pour un public
Communiquer en langue étrangère
Communiquer avec des moyens adaptés

Epreuves et blocs de compétences spécifiques au BTSA Viticulture-œnologie

Epreuve 4 : Conduire une production viticole (1 fiche de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
- Proposer un itinéraire technique prévisionnel
- Piloter la production viticole
- Réaliser des opérations techniques viticoles
- Evaluer a posteriori un itinéraire technique
Proposer un itinéraire technique prévisionnel
Piloter la production viticole
Réaliser des opérations techniques viticoles
Evaluer a posteriori un itinéraire technique
Epreuve 5 : Conduire une production vinicole (1 fiche de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
- Proposer un itinéraire prévisionnel d’élaboration de vin
- Piloter l’élaboration d’un vin
- Mettre en œuvre des travaux d’élaboration d’un vin
Proposer un itinéraire prévisionnel d’élaboration de vin
Piloter l’élaboration d’un vin
Mettre en œuvre des travaux d’élaboration d’un vin
Epreuve 6 : Organiser le travail (3 fiches de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
- Gérer une équipe au travail
- Mettre en œuvre la démarche qualité sécurité environnement
- Gérer l’activité de production de l’entreprise
Gérer une équipe au travail
Mettre en œuvre la démarche qualité sécurité environnement
Gérer l’activité de production de l’entreprise
Epreuve 7 : Proposer une stratégie de production vitivinicole (dossier de 15 pages – oral – coef.1 – 30mn)
- Evaluer une stratégie de production
- Proposer une évolution du système vitivinicole de l’entreprise
Evaluer une stratégie de production
Proposer une évolution du système vitivinicole de l’entreprise
Epreuve 8 : Accompagner le changement technique (2 fiches de 2 pages – oral – coef.1 – 40mn)
- Formaliser un plan d’action en faveur du changement technique
- Produire des références techniques
- Formuler des conseils
Formaliser un plan d’action en faveur du changement technique
Produire des références techniques
Formuler des conseils

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Nourrir, préserver, transformer : ton avenir se cultive à l’ESA !

🌱 Nourrir

Parce que c’est au cœur de vos formations : nourrir les hommes, les idées, les territoires. C’est concret, fondamental et universel.

🌍 Préserver

Pour exprimer l’engagement environnemental, la protection du vivant, la durabilité. C’est un mot fort aujourd’hui, en phase avec les aspirations des jeunes.

🌾 Cultiver

Un verbe à double sens : cultiver la terre et les savoirs, les passions, les talents. Il incarne l’éducation, la croissance, l’épanouissement.

L’ESA, là où les idées poussent !

L’ESA, l’École supérieure des agricultures, a vu le jour en 1898 à Angers, au cœur d’un territoire reconnu pour son dynamisme agricole. Depuis plus de 125 ans, elle forme des étudiants passionnés par le vivant, la nature, l’agriculture, l’environnement et l’alimentation, avec une volonté forte d’agir pour les transitions.

L’ESA évolue dans un secteur essentiel : celui de la production agricole, de l’agroalimentaire, du développement rural et de la gestion des ressources naturelles. Elle prépare à des métiers porteurs de sens, en lien direct avec les grands enjeux de demain.

Son ADN ? Allier science et terrain, innovation et responsabilité. Ce qui la différencie : une pédagogie immersive, des formations pluridisciplinaires, un lien étroit avec les professionnels et un fort ancrage international.

Installée à Angers, avec des partenariats en France et à l’étranger, l’ESA accompagne chaque année plus de 3 000 étudiants du Bac+2 au Bac+8.

La vie étudiante y est riche et conviviale, animée par une vingtaine d’associations. Les frais de scolarité varient selon les formations, avec des dispositifs d’aides et de bourses.

L’ESA forme les acteurs du monde de demain, prêts à s’engager pour une agriculture durable et des territoires vivants.

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L’ESA, bien plus qu’un diplôme : 👁 l’ouverture, ♻ l’engagement, 🙌 la solidarité pour avoir un impact sur 🌱 l’agronomie, 🍎 l’alimentation et 🌍 l’environnement. Rejoins une école qui cultive ton avenir.

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