Formations CAP Glacier

Si vous souhaitez vous réorienter dans le métier de glacier, le CAP Glacier fabricant est le diplôme incontournable. 

En tant que formation courte, ce diplôme à la côte auprès des adultes souhaitant une reconversion rapide.

Qu'est-ce que le CAP Glacier fabricant ?

Diplôme reconnu par l’Etat de niveau 3, le CAP Glacier fabricant vise à former des professionnels capables d'élaborer et de commercialiser des glaces, des crèmes glacées, des sorbets, des spécialités glacées, des entremets glacés…

Les titulaires du CAP Glacier fabricant exercent principalement dans des entreprises de type artisanal soit dans une glacerie, une chocolaterie ou une pâtisserie…

Objectifs du CAP Glacier fabricant

Une fois que vous aurez obtenu votre CAP Glacier fabricant, vous serez compétent(e) pour accomplir les missions suivantes :

• Réceptionner les matières premières
• Préparer les matières premières à transformer
• Réaliser les mix à turbiner
• Réaliser les produits non turbinés
• Réaliser des produits de pâtisserie, de confiserie et de chocolaterie adaptés au produit glacé
• Stocker et gérer les produits finis et semi-finis
• Contrôler la  production tout au long du processus de fabrication jusqu’à la commercialisation
• …

Comment préparer le CAP Glacier fabricant en candidat libre ?

S’il est généralement suivi en 2 ans après la classe de troisième et propose un cheminement orienté vers le monde professionnel, de plus en plus d’adultes en reconversion optent pour celui-ci car il permet d'accéder à une nouvelle carrière professionnelle rapidement grâce à la formation continue. 

En effet, la réforme de la voie professionnelle offre la flexibilité d'ajuster la durée de la formation en fonction des profils et des besoins individuels des étudiants. Cela peut se traduire par une réduction de la formation à un an ou son extension à trois ans, en fonction des circonstances particulières.  

En tant qu’adulte en reconversion, vous pouvez espérer le passer en 1 an surtout si vous êtes déjà titulaire d’un CAP ou d’un diplôme de niveau supérieur.

Se former à distance

L'apprentissage à distance se distingue de l'enseignement traditionnel en supprimant le besoin d'une présence physique en classe. Cette approche se caractérise par sa flexibilité, permettant aux apprenants d'accéder aux ressources pédagogiques n'importe où et n'importe quand, qu'il s'agisse de supports imprimés, de plates-formes de formation en ligne ou de cours en ligne massivement ouverts (MOOC).

Cette méthode s'avère particulièrement adaptée à ceux qui préfèrent éviter un retour en salle de classe traditionnelle tout en souhaitant bénéficier d'une structure d'apprentissage organisée. Elle se révèle particulièrement prisée dans le cadre de la reconversion professionnelle, offrant la possibilité de suivre des cours tout en continuant à travailler dans sa profession actuelle. 

Cours du soir

Les cours en soirée représentent une option extrêmement prisée par les adultes qui aspirent à concilier leur carrière, leur formation, et leur vie de famille, tout en bénéficiant d'une interaction directe avec les enseignants et d’autres élèves. Ces formations se déroulent en dehors des heures de travail, généralement en soirée, en semaine ou parfois le week-end.

Alternance

La formation en alternance représente également une opportunité accessible aux adultes en quête de progression professionnelle. Elle offre la possibilité d'acquérir une expérience professionnelle tout en percevant une rémunération pendant la formation. Pour être éligible à un programme en alternance, la formation doit mener à l'obtention d'un diplôme ou d'une qualification professionnelle reconnue.

Les formations en alternance se présentent sous deux formes de contrats distincts : les contrats d'alternance et les contrats de professionnalisation.

Validation des Acquis de l'Expérience (VAE)

La validation des acquis de l'expérience est une mesure qui permet à tout candidat, quels que soient son âge, son niveau d'études ou son statut, de faire valider les acquis de son expérience pour obtenir une certification professionnelle.

Elle permet d'obtenir, en totalité ou en partie, un diplôme, un titre ou un certificat de qualification professionnelle inscrit au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP).

Format classique

Et oui, certains choisissent de retourner tout simplement sur les bancs de l’école et de suivre un cursus classique. Bien entendu, cela impose de pouvoir l'assumer financièrement car pendant ce temps-là, ils ne travaillent plus mais c'est une possibilité qu’il ne faut pas exclure.

Quels sont les avantages d’un CAP Glacier fabricant pour adulte ?

Tout d'abord, le CAP Glacier fabricant offre la possibilité de se réorienter vers le métier de glacier en acquérant rapidement les compétences essentielles pour s'intégrer dans ce nouveau domaine professionnel. En effet, les programmes du CAP Glacier fabricant sont généralement plus courts que les cursus universitaires.

De plus, il leur permet d'obtenir une certification reconnue, améliorant ainsi leurs perspectives d'emploi et leur ouvrant la possibilité de postuler à des postes mieux rémunérés.

De nombreux programmes de CAP destinés aux adultes sont conçus pour être flexibles et s'adapter aux horaires ainsi qu'aux responsabilités professionnelles et familiales déjà en place.

Ces formations mettent l'accent sur les compétences pratiques et techniques, permettant ainsi aux adultes de développer des connaissances directement applicables dans le milieu professionnel.

Opter pour une formation à distance signifie qu'il n'est pas nécessaire de retourner en salle de classe pendant la formation, de trouver un employeur dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, ou de quitter son emploi actuel. Cette approche offre une flexibilité précieuse pour les adultes en reconversion.

Quel est le programme du CAP Glacier fabricant ?

Les enseignements professionnels

• UP1 Stockage et traçabilité des matières premières et productions (correspondant à l'épreuve EP1 - Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée)
• UP2 Production et valorisation des desserts glacés (correspond à l'épreuve EP2 - Production et valorisation des desserts glacés)

Les enseignements généraux

• UG1 Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
• UG2 Mathématiques et physique-chimie
• UG3 Éducation physique et sportive
• UG4 Prévention-santé-environnement
• UF (unité facultative) Langue vivante
• UF (unité facultative) Mobilité

Périodes de formation en milieu professionnel

La durée de la période de formation en milieu professionnel (PFMP) est de 16 semaines.

Toutefois, les candidats de la formation continue peuvent être dispensés de PFMP s'ils justifient d'une expérience professionnelle d'au moins six mois dans le secteur du diplôme préparé.

Quels sont les débouchés du CAP Glacier fabricant ?

Entrée dans la vie active

Après le CAP, vous pourrez directement vous lancer dans la vie active et trouver un emploi de glacier.

Poursuite d’études

Si la majorité des titulaires d’un CAP Glacier fabricant cherchent à intégrer immédiatement la vie active, certains souhaitent toutefois poursuivre leurs études. 

Plusieurs débouchés sont envisageables : 

• MC (futur CS) Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (jusqu’en août 2025)
• MC (futur CS) pâtisserie de boutique (à partir de septembre 2024)
• BTM Glacier fabricant
• BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur
• BM Pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur

Comment réussir le CAP Glacier fabricant en tant qu’adulte ?

En tant qu’adulte, vous pouvez vous présenter à l'examen :

• si vous avez préparé le diplôme par la voie scolaire, l'apprentissage ou la formation continue ;
• si vous avez préparé le diplôme via la formation à distance ;
• même si vous n’avez suivi aucune formation. 

Pour obtenir le CAP, le candidat doit avoir une moyenne de 10 sur 20 à l’ensemble des épreuves. 

Comment financer son CAP Glacier fabricant ?

Diverses options de financement peuvent rendre votre formation au CAP Glacier fabricant plus accessible sur le plan financier. 

Parmi les possibilités offertes :

• Aide au retour à l'emploi formation (Aref) : Cette aide vise à soutenir les demandeurs d'emploi dans leur démarche de formation.
• Allocation spécifique de solidarité (ASS) : Si vous êtes bénéficiaire de l'ASS, vous pourriez être éligible à un financement pour votre formation.
• Aide individuelle à la formation (AIF) : L'AIF peut être une solution pour obtenir un soutien financier dans le cadre de votre formation, couvrant une partie des coûts liés à votre préparation au CAP.
• Compte formation professionnel (CFP) : Le CFP est un outil précieux qui permet d'accumuler des droits à la formation tout au long de votre carrière. 
• Employeur quand le Diplôme est préparé en alternance sous la forme d’un contrat de professionnalisation.
• Financement personnel