Je Change de Métier
MASSÉNA Formations

Pâtisserie et métiers de bouche

Préparez le CAP Pâtissier avec un parcours complet : entremets, petits fours, crèmes, montage et décoration, soutenu par un accompagnement expert et des exercices pratiques.

Type de formation
Certification RNCP
Niveau 3 (CAP, BEP)
Durée
640 heures
Tarif
À partir de 950 €
Éligible CPF
Format
100% en ligne
À distance

Pour qui ?

Cette formation est faite pour vous si…

Vous avez une connexion Internet stable et fonctionnelle.
Vous maîtrisez le français à l'écrit comme à l'oral.

Programme

Votre parcours de formation

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Présentation

Créez et commercialisez de belles pâtisseries 🍰 !

Êtes-vous passionné(e) par l'art de la pâtisserie et les délices sucrés ? Rêvez-vous de maîtriser les secrets des plus grands chefs pâtissiers ? Avec notre formation complète en pâtisserie, développez toutes les compétences essentielles pour créer des desserts exceptionnels, des classiques revisités aux créations les plus innovantes.

Pourquoi choisir MASSÉNA Formations ?

100% en ligne : Apprenez à votre rythme, où que vous soyez, grâce à notre plateforme accessible 24h/24 et 7j/7.
Formation complète et interactive : Cours théoriques, tutoriels pratiques, webinaires en direct et enregistrés, et exercices d'application pour une assimilation optimale.
Accompagnement personnalisé : Bénéficiez de l'expertise de nos chefs pâtissiers et formateurs expérimentés, ainsi que de l'aide de nos tuteurs spécialisés en pâtisserie.
Certification reconnue : Préparez et obtenez votre CAP Pâtissier, une certification nationale reconnue par les professionnels du secteur, et valorisez vos compétences pour décrocher votre emploi de rêve. Les frais de passage de la certification sont pris en charge par MASSÉNA Formations.

Ce que vous apprendrez :
🔷 Apprendre à préparer des entremets, gâteaux secs et petits fours de A à Z
🔷 Maîtriser les techniques professionnelles de base
🔷 Préparer les crèmes et les fonds
🔷 Savoir monter, garnir et glacer
🔷 Apprendre à décorer

💼 Débouchés : En tant que titulaire du CAP, accès direct à l’emploi en tant que fabricant de produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. Sinon, création ou reprise d’entreprise pour commercialiser des pâtisseries sèches.

🚀 Transformez votre passion en métier avec MASSÉNA Formations et donnez un nouvel éclat à votre carrière !

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Objectifs de la formation

  • Apprendre à préparer des entremets, gâteaux secs et petits fours de A à Z 🎂👩‍🍳
  • Maîtriser les techniques professionnelles de base 🧑‍🍳
  • Préparer les crèmes et les fonds 🥣
  • Savoir monter, garnir et glacer 🍰
  • Apprendre à décorer ✨
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Programme de formation

MODULE A : Produire des petits fours secs et moelleux et des gâteaux de voyage

Recettes 

Chaque recette permet de voir un certain nombre de techniques professionnelles. Elles sont accompagnées de fiches recettes grammées avec de nombreux conseils 😀. 

  • Madeleines
  • Cake aux amandes
  • Meringue suisse 
  • Brioche nanterre
  • Cookies
  • Croissant
  • Rocher coco

Techniques supplémentaires

  • Pâte à crêpes
  • Sauce chocolat, caramel, coulis de fruits rouges, marmelade

Compétences visées 

  • Approvisionnement et stockage
  • Organisation du travail selon les consignes données
  • Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes                                                                 

MODULE B : Produire des entremets et petits gâteaux

Recettes

Chaque recette permet de voir un certain nombre de techniques professionnelles. Elles sont accompagnées de fiches recettes grammées avec de nombreux conseils 😀. 

  • Tarte normande
  • Tarte citron meringuée
  • Saint-Honoré 
  • Galette des rois et des reines 👸🏼
  • Fraisier
  • Entremet chocolat 
  • Tarte crumble pomme banane 

Techniques supplémentaires

  • Foisonner les oeufs
  • Oeufs à la neige 
  • Meringue
  • Crème au beurre
  • Appareil à bombe
  • Bavaroise à la mangue

Compétences visées 

  • Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d’appareils croustillants, de fruits
  • Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
  • Montage et finition d’entremets et de petits gâteaux
  • Valorisation des produits finis

Information : dans chacun des modules, l’ensemble des compétences professionnelles relatives au CAP Pâtissier sont enseignées, à savoir : 

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d’hygiène
  • Évaluer sa production
  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Valoriser la pâtisserie élaborée
  • Mesurer le coût des produits fabriqués

Demandez le programme complet et détaillé, gratuitement

Programme, tarifs et solutions de financement — sans engagement.

Financement

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Salarié, demandeur d'emploi, indépendant : de nombreuses solutions existent pour financer tout ou partie de votre formation.

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Vos droits CPF couvrent peut-être déjà l'intégralité du tarif. Simulez votre reste à charge.

Cette simulation est fournie à titre indicatif et ne remplace pas une étude détaillée de vos droits CPF.

CPF

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Financement personnel

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*Sous réserve d'un crédit suffisant de vos droits à formation CPF et d'un cas d'exonération d'une participation financière

**Vérifier votre éligibilité à un financement avec un conseiller formation

Le centre de formation

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MASSÉNA Formations : L'Institut de Référence pour Donner Vie à Vos Passions et Booster Votre Carrière

Vous rêvez de vous réinventer, d'acquérir une nouvelle expertise ou de transformer votre passion en métier ? Chez MASSÉNA Formations, nous vous offrons bien plus qu’un apprentissage : un véritable tremplin vers votre réussite personnelle et professionnelle.

Des Formations Conçues Pour Vous, Avec Vous

  • Des parcours sur-mesure : Que vous soyez salarié, entrepreneur ou en recherche d’emploi, nos formations s'adaptent parfaitement à votre emploi du temps et à vos objectifs.
  • Des vidéos ultra-précises : Chaque étape est pensée pour vous permettre de maîtriser les fondamentaux à votre rythme, avec des instructions claires et détaillées qui garantissent un apprentissage sans faille.
  • Un accompagnement d’exception : Vous n'êtes jamais seul(e). Chaque apprenant bénéficie du suivi personnalisé d'une tutrice experte, qui vous guide, vous motive et répond à toutes vos questions via des appels, des visios ou par email.

Des Thématiques Variées et Inspirantes : Trouvez Votre Passion

Nos domaines de formation couvrent des secteurs en pleine expansion et des métiers porteurs :

  • Couture et métiers de la mode
  • Nutrition et diététique
  • Création et gestion de restaurant ou bar
  • Pâtisserie, broderie, prothésie ongulaire
  • Extension de cils et bar à cocktails
  • Cuisine, et bien plus encore…

Une Pédagogie Innovante et Ludique

Notre priorité ? Votre réussite, grâce à une pédagogie active et engageante :

  • Des exercices interactifs pour consolider vos acquis et développer vos compétences de manière amusante.
  • Un suivi bienveillant qui vous maintient motivé(e) tout au long du parcours.
  • Des rendus vidéos ultra-précis, dignes des standards professionnels, qui vous permettent de progresser avec assurance.

Une Reconnaissance de Haut Niveau

Chez MASSÉNA Formations, nous sommes fiers de vous offrir des formations certifiées par les labels nationaux de qualité les plus exigeants :

  • Qualiopi et Datadock, gages de sérieux et d'excellence.
  • Finançables à 100 % via CPF, Pôle Emploi, OPCO et autres dispositifs, pour rendre la formation accessible à tous.

Ce que disent nos apprenants

"Grâce à la formation MASSÉNA en pâtisserie, j’ai pu ouvrir ma boutique en moins de 6 mois. Les vidéos étaient incroyablement claires, et ma tutrice m’a accompagnée à chaque étape." – Sophie L.

"Une expérience unique : j’ai non seulement appris les bases de la couture, mais j’ai aussi retrouvé confiance en moi." – Thomas D.

Prêt(e) à passer à l’action ?

Avec MASSÉNA Formations, vos rêves deviennent vos projets, et vos projets deviennent votre avenir. Rejoignez des milliers d’apprenants déjà transformés, et donnez vie à votre potentiel dès aujourd’hui.

Demandez l'une de nos formations pour commencer votre nouvelle aventure !

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Gratuit • Sans engagement • Réponse sous 24h