Programme

Votre parcours de formation

Présentation

Créez et commercialisez de belles pâtisseries 🍰 !

Êtes-vous passionné(e) par l'art de la pâtisserie et les délices sucrés ? Rêvez-vous de maîtriser les secrets des plus grands chefs pâtissiers ? Avec notre formation complète en pâtisserie, développez toutes les compétences essentielles pour créer des desserts exceptionnels, des classiques revisités aux créations les plus innovantes.

Pourquoi choisir MASSÉNA Formations ?

✅ 100% en ligne : Apprenez à votre rythme, où que vous soyez, grâce à notre plateforme accessible 24h/24 et 7j/7.
✅ Formation complète et interactive : Cours théoriques, tutoriels pratiques, webinaires en direct et enregistrés, et exercices d'application pour une assimilation optimale.
✅ Accompagnement personnalisé : Bénéficiez de l'expertise de nos chefs pâtissiers et formateurs expérimentés, ainsi que de l'aide de nos tuteurs spécialisés en pâtisserie.
✅ Certification reconnue : Préparez et obtenez votre CAP Pâtissier, une certification nationale reconnue par les professionnels du secteur, et valorisez vos compétences pour décrocher votre emploi de rêve. Les frais de passage de la certification sont pris en charge par MASSÉNA Formations.

Ce que vous apprendrez :
🔷 Apprendre à préparer des entremets, gâteaux secs et petits fours de A à Z
🔷 Maîtriser les techniques professionnelles de base
🔷 Préparer les crèmes et les fonds
🔷 Savoir monter, garnir et glacer
🔷 Apprendre à décorer

💼 Débouchés : En tant que titulaire du CAP, accès direct à l’emploi en tant que fabricant de produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. Sinon, création ou reprise d’entreprise pour commercialiser des pâtisseries sèches.

🚀 Transformez votre passion en métier avec MASSÉNA Formations et donnez un nouvel éclat à votre carrière !

Objectifs de la formation

Apprendre à préparer des entremets, gâteaux secs et petits fours de A à Z 🎂👩‍🍳
Maîtriser les techniques professionnelles de base 🧑‍🍳
Préparer les crèmes et les fonds 🥣
Savoir monter, garnir et glacer 🍰
Apprendre à décorer ✨

Programme de formation

MODULE A : Produire des petits fours secs et moelleux et des gâteaux de voyage

Recettes

Chaque recette permet de voir un certain nombre de techniques professionnelles. Elles sont accompagnées de fiches recettes grammées avec de nombreux conseils 😀.

Madeleines
Cake aux amandes
Meringue suisse
Brioche nanterre
Cookies
Croissant
Rocher coco

Techniques supplémentaires

Pâte à crêpes
Sauce chocolat, caramel, coulis de fruits rouges, marmelade

Compétences visées

Approvisionnement et stockage
Organisation du travail selon les consignes données
Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes

MODULE B : Produire des entremets et petits gâteaux

Recettes

Chaque recette permet de voir un certain nombre de techniques professionnelles. Elles sont accompagnées de fiches recettes grammées avec de nombreux conseils 😀.

Tarte normande
Tarte citron meringuée
Saint-Honoré
Galette des rois et des reines 👸🏼
Fraisier
Entremet chocolat
Tarte crumble pomme banane

Techniques supplémentaires

Foisonner les oeufs
Oeufs à la neige
Meringue
Crème au beurre
Appareil à bombe
Bavaroise à la mangue

Compétences visées

Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d’appareils croustillants, de fruits
Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
Montage et finition d’entremets et de petits gâteaux
Valorisation des produits finis

Information : dans chacun des modules, l’ensemble des compétences professionnelles relatives au CAP Pâtissier sont enseignées, à savoir :

Gérer la réception des produits
Effectuer le suivi des produits stockés
Organiser son poste de travail
Appliquer les règles d’hygiène
Évaluer sa production
Organiser la production
Préparer des éléments de garniture
Valoriser la pâtisserie élaborée
Mesurer le coût des produits fabriqués

Demandez le programme complet et détaillé, gratuitement

Programme, tarifs et solutions de financement — sans engagement.

Financement

Financez votre formation

Salarié, demandeur d'emploi, indépendant : de nombreuses solutions existent pour financer tout ou partie de votre formation.

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Vos droits CPF couvrent peut-être déjà l'intégralité du tarif. Simulez votre reste à charge.

Cette simulation est fournie à titre indicatif et ne remplace pas une étude détaillée de vos droits CPF.

CPF

France Travail

Financement personnel

Entreprise / OPCO

*Sous réserve d'un crédit suffisant de vos droits à formation CPF et d'un cas d'exonération d'une participation financière

**Vérifier votre éligibilité à un financement avec un conseiller formation

Le centre de formation

MASSÉNA Formations

MASSÉNA Formations : formations professionnelles 100 % en ligne, éligibles CPF

Envie de changer de métier, de monter en compétences ou de transformer votre passion en activité ? MASSÉNA Formations vous propose des formations professionnelles à distance, finançables avec votre Compte Personnel de Formation (CPF). Vous apprenez un métier concret, à votre rythme, où que vous soyez en France.

Une formation en ligne pensée pour votre réussite

Un rythme 100 % flexible : salarié, entrepreneur ou en recherche d’emploi, vous avancez quand vous voulez, selon votre emploi du temps.
Des vidéos pas à pas : chaque technique est expliquée clairement, avec des consignes précises pour acquérir de solides bases et progresser sans blocage.
Un tuteur expert à vos côtés : vous êtes suivi par appel, visio ou email. Vos questions trouvent une réponse et vous restez motivé jusqu’au bout.

Nos domaines de formation

Couture et métiers de la mode
Nutrition et diététique
Création et gestion de restaurant ou de bar
Pâtisserie
Broderie
Prothésie ongulaire
Extension de cils
Bar à cocktails
Cuisine, et bien d’autres métiers porteurs

Pourquoi choisir MASSÉNA Formations ?

Des formations éligibles au CPF
Une pédagogie active : vous pratiquez dès les premières séances, avec des cas concrets et des exercices appliqués
Un accompagnement humain de l’inscription jusqu’à la fin de votre parcours
Un tremplin pour la reconversion professionnelle, la création d’activité ou une évolution de carrière

Questions fréquentes

Puis-je financer ma formation avec mon CPF ? Oui, nos formations sont éligibles au CPF. Selon votre solde et la formation choisie, un reste à charge peut s’appliquer. Un conseiller vous renseigne gratuitement.

Combien de temps dois-je y consacrer ? Vous organisez votre apprentissage librement, avec l’appui de votre tuteur pour garder le cap.

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