Agent de production agroalimentaire | Fiche métier

Quelles sont les missions de l’agent de production agroalimentaire ? Quelle formation suivre pour exercer ce métier ? Quels sont ses débouchés et son salaire ? Les réponses vous sont apportées par cette fiche métier d’agent de production agroalimentaire.

Agent de production agroalimentaire
Sommaire

    Métier d’agent de production agroalimentaire

    Surveiller et réguler une machine ou une ligne automatisée de transformation de produits alimentaires, en s’assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité, voici le quotidien de cette profession qui recrute massivement chaque année.  Découvrez le métier d’agent de production agroalimentaire en détail afin de vérifier si elle correspond à vos aspirations et vos objectifs de reconversion. 

    Qu’est-ce qu’un agent de production agroalimentaire ? 

    Egalement appelé opérateur de fabrication de produits alimentaires ou agent de production alimentaire, ce professionnel est un ouvrier est chargé de la transformation de matières premières en produits destinés à l’alimentation et exerce sur une chaîne de production en atelier de fabrication industrielle ou en atelier de conditionnement. Son rôle lui impose d’appliquer scrupuleusement les consignes de fabrication et de suivre à la lettre les  recettes qui lui sont attribuées. L’opérateur de fabrication agroalimentaire effectue autant des gestes manuels qu’automatisés. 

    Mais son rôle ne s’arrête pas là puisqu’il est aussi en charge de  l’approvisionnement des matières premières, de la maintenance des installations, du nettoyage et de la désinfection des lieux de travail.

    Missions de l’agent de production agroalimentaire

    Les missions de l’agent de production agroalimentaire sont extrêmement variées :

    • Paramétrage des données de production et des paramètres de quantité, de mélange, de dosage, etc. 
    • Surveillance de l’approvisionnement des machines, des installations et du flux des produits et des matières. 
    • Contrôle du fonctionnement des machines et des équipements 
    • Intervention en cas de défaillance
    • Contrôle de la conformité des matières premières et des produits obtenus
    • Contrôler le conditionnement et l'étiquetage des produits 
    • Etablir les rapports de suivi de production ou d'incident et transmettre les informations aux interlocuteurs concernés.
    • Conduction d’engins (transpalettes, chariots élévateurs, préparateurs de commandes au sol…) nécessitant une habilitation spécifique tel que le CACES 
    • Contrôler le conditionnement et l'étiquetage des produits de manière automatique ou manuelle. 
    • Coordonner l’activité d’une équipe.

    Où exerce l’agent de production agroalimentaire

    Sans surprise, ce professionnel travaille dans le domaine de l’agroalimentaire : 

    • Usines de fabrication de plats surgelés 
    • Usines de transformation de matières animales ou végétales 
    • Pâtisserie industrielle, confiserie, 
    • Secteur des boissons 
    • Secteur pharmaceutique

    Pour sa sécurité et le respect des conditions d’hygiène, il porte un Équipements de Protection Individuelle (EPI) constitué de gants, protections auditives, chaussures de sécurité, masque, charlotte, etc. 

    Il peut travailler par roulement, de nuit, les fins de semaine ou les jours fériés avec des pics en fonction des saisons (noël, été, pâques, etc.) En ce qui concerne les conditions de travail,  il peut se retrouver en cabine de pilotage et parfois en atelier et supporter les variations de température (frigorifique, chaude, humide).

    Tendances de la profession

    Avec 500 000 actifs, l'agroalimentaire est la deuxième industrie française en nombre d’emplois. Ce secteur offre donc de forts débouchés de recrutement chaque année.  

    Qualités requises pour devenir agent de production agroalimentaire

    • Minutie pour utiliser à bon escient les instruments de prélèvement et interpréter les données 
    • Capacité de concentration et d’attention pour éviter les accidents lors de l’utilisation des machines
    • Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité
    • Dynamisme et organisation
    • Bonnes qualités relationnelles pour travailler en équipe 
    • Résistance physique afin de supporter de rester debout pendant de longues périodes, supporter au bruit, au froid et à la chaleur
    • Absence d’allergie
    • Forte disponibilité

    Formations pour devenir agent de production agroalimentaire

    Le poste d'agent de production est accessible sans diplôme ou via un très court cursus de formation permettant d’obtenir une rapide évolution dans cette fonction et au sein de l’entreprise. Cela en fait une profession aisément accessible en cas de réorientation professionnelle.

    Niveau CAP/BEP

    • CAP/BEP en conduite de machines automatisées
    • CAP/BEP en maintenance sur machines et automatismes
    • CAP/BEP en mécanique ou électromécanique
    • CAP d’exploitation des installations industrielles
    • BEP productique mécanique

    Niveau BAC

    • Titre professionnel (TP) Agent de fabrication industrielle
    • Bac Pro productique mécanique
    • Bac Pro dans le domaine d’activité de l’entreprise : agroalimentaire, métallurgie, , boulangerie, boucherie, charcuterie, poissonnerie… 

    Niveau BAC+1

    • CS transformation des produits carnés
    • CS technicien spécialisé en transformation laitière
    • CS production transformation et commercialisation des produits fermiers

    Le CQP Opérateur de fabrication ou le CQP Agent de production, spécialisé dans le secteur d'activité visé permet également d’accéder à cette profession pour les personnes en activité.

    Évolutions possibles de l’agent de production agroalimentaire

    Après quelques années d’expérience, l’agent de production peut évoluer vers des postes d’encadrement tels que :

    • Responsable de ligne de production
    • Chef d’équipe 
    • Animateur de production
    • Responsable d’unité de production 
    • Conducteur de ligne de production ou de conditionnement
    • Agent de montage sur opérations spécialisées
    • Contrôleur qualité

    Salaire d’un Opérateur de fabrication agroalimentaire

    Le salaire de l'agent de production débutant sa carrière est d’environ  1500€ par mois, auxquels peuvent s'ajouter des primes de résultat.

    Les profils les plus expérimentés peuvent espérer dépasser les 2000€ mensuels.

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