Directeur d’hôtel | Fiche métier reconversion

Métier de Directeur d’hôtel

Véritable chef d’entreprise, le directeur d’hôtel est en charge de la gestion d’un établissement hôtelier. Découvrez ce métier en détail afin de vérifier s’il correspond à vos aspirations et objectifs de reconversion ou d’évolution. 

Qu’est-ce qu’un Directeur d’hôtel ? 

Manager, animateur, formateur, commercial, gestionnaire, les rôles d’un chef d’établissement hôtelier sont vastes et ses responsabilités exigeantes. Son objectif est avant tout la rentabilité de son établissement en attirant un maximum de clients satisfaits et fidèles. 

Missions d’un chef d’établissement hôtelier

Gestion de l’établissement

Très bon gestionnaire financier, le directeur d’hôtel doit développer le chiffre d’affaires de son établissement tout en satisfaisant ses clients et développant une bonne image de son hôtel. Pour y parvenir, il détermine une politique commerciale qui respecte les valeurs de son établissement et qui sache capter de nouveaux clients tout en fidélisant les anciens. Il élabore également le budget de l'établissement et fixe les objectifs financiers à atteindre tout en maitrisant les coûts et la stratégie financière. Véritable VRP, il promeut l’hôtel auprès des offices de tourisme, sur internet… et s’occupe de toute la partie marketing.

Management

Le directeur d’hôtel est souvent en charge de la partie recrutement du personnel, qu’il recherche qualifié et compétent. Représentant de l’image de son établissement, il se doit d’assurer l’excellence des prestations fournies et de la qualité de l’accueil. Il peut être amené à former en tout ou partie les nouvelles recrues.

Service client

Suivant la taille de l’hôtel, le directeur peut être obligé d’accueillir lui-même les clients et traiter les réservations. 

Où exerce le Directeur d’hôtel ?

La France étant un pays très touristique, de nombreux hôtels recrutent en permanence, en particulier les grandes chaînes hôtelières. Mais il est aussi tout à fait possible de diriger son propre établissement indépendant.

Tendances de la profession

Le secteur de l’hôtellerie, comme de nombreux autres domaines touristiques, évolue et se modernise en permanence. Les établissements recherchent des directeurs de plus en plus polyvalents possédant de très bonnes notions de marketing, de droit ou encore parlant plusieurs langues.

Formations pour devenir Directeur d’hôtel

Pour devenir directeur d’hôtel, un bac+2 minimum est recommandé.

Formation Initiale

Niveau BAC+2

• BTS management en hôtellerie restauration option C management d'unité d'hébergement

Niveau BAC+3

• Licence pro organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
• Licence pro organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration
• Bachelor en management hôtelier international
• Bachelor of science management hôtelier et tourisme
• Manager en hôtellerie internationale

Niveau BAC+5

• Master tourisme
• Titre RNCP Manager des entreprises de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration
• Master of Science International Hospitality Management (titre RNCP niveau 7)

Formation continue

Dans le cadre d’une réorientation professionnelle, il est possible de devenir directeur d’hôtel en suivant l’un des programme cités avant, le Titre professionnel Responsable d'établissement touristique, le Titre Professionnel Responsable de petite ou moyenne structure ou le CQP Manager d'exploitation des restaurations et des hébergements (ex CQP assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement).

Formations pour le métier Directeur d’hôtel

STUDI - La grande école 100 % en ligne, 100 % humaine

Bachelor Responsable d'établissement touristique

Développez des bases solides en gestion hôtelière, marketing touristique et gestion d’équipe pour encadrer des établissements touristiques.

✓ Finançable CPF Bac +2 minimum A distance

5 390,00 € Voir le tarif après prise en charge CPF

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Académie du tourisme

Responsable d'établissement touristique

Acquérez compétences en pilotage opérationnel, gestion RH, marketing multilingue et finance d’un établissement touristique pour obtenir le Titre Professionnel Responsable d’établissement touristique.

4,8/5 (24 avis)

✓ Finançable CPF Sans diplôme minimum A distance

4 290,00 € Voir le tarif après prise en charge CPF

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STUDI - La grande école 100 % en ligne, 100 % humaine

Graduate Responsable de Petite ou Moyenne Structure

Acquérez les compétences polyvalentes demandées pour diriger une petite ou moyenne entreprise : prise de décision, analyse d’activité et optimisation des processus. Une formation concrète pour évoluer vers des postes à haute responsabilité.

✓ Finançable CPF Bac minimum A distance

4 590,00 € Voir le tarif après prise en charge CPF

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IPMS

Responsable Petite et Moyenne Structure

Formez-vous en alternance pour devenir Responsable de PME polyvalent : stratégie, gestion budgétaire, marketing, management opérationnel et analyse financière. 4j en entreprise, 1j en formation.

Sans diplôme minimum Présentiel ou distanciel

Tarif sur demande

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Qualités requises pour devenir Directeur d’hôtel

Présentation impeccable

Garant de l’image de l’établissement, le directeur d’hôtel doit être extrêmement bien présenté, dans son attitude comme dans ses vêtements et doit maîtriser parfaitement différents registres de communication en fonction de ses interlocuteurs. La maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus pour ce professionnel qui se doit également être à l'écoute d'une clientèle étrangère.

Bonnes conditions physiques

Être de service le soir, les jours fériés et les dimanches sont monnaie courante. La station debout prolongée et les nombreux déplacements à travers l’établissement peuvent vite devenir fatigants et nécessitent de disposer d’une bonne condition physique.

Gestion du stress

Il vous sera également demandé d’avoir une forte résistance au stress puisque chaque jour aura son lot d’imprévus et il faudra être en mesure d’anticiper et de réagir avec le plus grand calme possible.

Charisme

En tant que chef d’entreprise et manager qui doit savoir diriger et motiver, de façon rigoureuse, pour éviter toute erreur de ses équipes, le directeur d’hôtel doit faire preuve de charisme.

Évolutions possibles du Directeur d’hôtel

Le métier de directeur d’hôtel correspond en général à la fin de son parcours professionnel. Les évolutions possibles sont ensuite la prise de fonctions au sein d’un établissement plus important, voire partir à l’étranger pour diriger des établissements plus importants ou encore ouvrir son propre établissement.

Salaire d’un Directeur d’hôtel

La rémunération d'un Directeur d'hôtel dépend fortement du chiffre d'affaires, de la taille et du prestige de son établissement. En moyenne, son salaire évolue dans une fourchette de 2500 à 3500 € / mois.