Professions de gourmandise par excellence, les métiers de bouche offrent de réelles opportunités de carrière aux passionnés du goût.
De plus, ce secteur recrute à tour de bras y compris des candidats en reconversion professionnelle, et ce, dès le CAP.
Si vous aussi, vous souhaitez fabriquer, transformer et vendre des produits alimentaires comme du pain, des pâtisseries, de la viande ou du fromage… découvrez 10 métiers de bouche qui recrutent.
Pâtissier
Spécialiste des desserts et des sucreries, le pâtissier confectionne des gâteaux, des tartes, des pièces montées, des petits fours et autres pâtisseries.
Il peut travailler en tant que salarié dans une pâtisserie, une boulangerie-pâtisserie, une chocolaterie, un traiteur, un restaurant, une grande surface ou un fabricant de pâtisserie industrielle.
Il peut également choisir de se mettre à son compte et devenir artisan pâtissier.
La rémunération d’un pâtissier salarié est proche du SMIC en début de carrière. À son compte, il peut se dégager un salaire beaucoup plus élevé pouvant atteindre plus de 4 000€ par mois.
Nombre de recrutements
Boulangers, pâtissiers : 14 680 projets de recrutement en 2026 (Source : Besoins en Main-d'Œuvre - BMO - de France Travail, anciennement Pôle emploi)
Ce CAP Pâtissier à distance forme aux techniques de base et avancées de la pâtisserie, couvrant la réalisation de desserts, entremets et viennoiseries dans un cadre professionnel. Idéal pour acquérir des compétences pratiques sans contrainte de temps ou de lieu.
Le boulanger a pour mission de fabriquer des pains et des viennoiseries de toutes sortes.
Pour cela, il doit connaître et savoir utiliser les différents types de farine, savoir préparer et pétrir la pâte, et assurer enfin la cuisson des produits.
Il peut être salarié dans une boulangerie, dans la grande distribution ou dans l’industrie agroalimentaire… Le boulanger peut également ouvrir sa propre boulangerie.
Un boulanger salarié touche le SMIC en début de carrière. En tant qu’artisan boulanger, il gagne bien plus. En effet, 45% des chefs d'entreprise artisanale en boulangerie-pâtisserie gagnent entre 3 000 et 4 500€ nets par mois.
Nombre de recrutements
Boulangers, pâtissiers : 14 680 projets de recrutement en 2026
Formation à distance préparant au CAP Boulanger : acquisition des techniques de pétrissage, fermentation et cuisson, avec un enseignement théorique et pratique pour maîtriser les bases professionnelles.
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Un traiteur prépare et vend des produits semi-élaborés et des plats cuisinés. Il peut avoir une boutique ou un établissement où les clients viennent acheter des produits traiteurs pour leur usage personnel.
Il peut aussi avoir une activité de traiteur pour l’événementiel et ainsi proposer ses prestations pour des mariages, des séminaires d’entreprise, des cocktails...
Le métier de traiteur exige des compétences de cuisinier, de pâtissier et de charcutier.
Cette formation en cuisine permet d’acquérir les bases techniques et créatives essentielles pour maîtriser les fondamentaux de la gastronomie, des méthodes de préparation aux techniques professionnelles.
Découvrez le CAP Charcuterie-Traiteur, une formation complète pour maîtriser les techniques de fabrication artisanale de produits de charcuterie et de plats traiteurs sous réglementations sanitaires strictes.
Figure emblématique de la restauration, le cuisinier met en application ses techniques et ses connaissances pour préparer et réaliser les plats qui seront ensuite servis aux clients.
Pour cela, il épluche et émince les légumes, prépare les viandes et les poissons, mélange des produits et ingrédients culinaires… puis dresse les plats pour le service.
Il peut travailler dans différents types d’entreprises : restaurants, brasseries, traiteurs, restaurants de collectivité (écoles, hôpitaux, cantines d’entreprise, maisons de retraite)...
Cette formation en cuisine permet d’acquérir les bases techniques et créatives essentielles pour maîtriser les fondamentaux de la gastronomie, des méthodes de préparation aux techniques professionnelles.
Acquérez les bases techniques et les gestes professionnels pour maîtriser la préparation culinaire, de l'entrée au dessert, dans le cadre d’un CAP Cuisine à distance. Cette formation valide les compétences essentielles pour exercer dans la restauration ou poursuivre en cuisine.
A la fois artisan et commerçant, le fromager maîtrise toute la chaîne de production de transformation du lait de vache, de chèvre ou de brebis en fromage.
En fonction de son employeur, il peut aussi être recruté pour n’intervenir qu’à certaines étapes.
Formations
CAP Crémier fromager
CQP Vendeur conseil crémier-fromager
BAC PRO Production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques (pour un fromager exerçant dans une unité de production dans l’agroalimentaire)
Salaire
Un fromager salarié gagne le SMIC en début de carrière. À son compte, il peut avoir des revenus plus élevés selon son chiffre d'affaires.
Comme son nom l’indique, le chocolatier est un artisan spécialisé dans la création de chocolats et de produits à base de chocolat.
Cet artiste culinaire peut concevoir des truffes, des bonbons, des rochers, des pralinés… pour le plaisir des amateurs de sucreries.
De la préparation de la pâte à la vente en passant par la décoration, le chocolatier maîtrise toute la chaîne de création.
Il peut exercer dans des chocolateries, au sein d’un rayon chocolaterie/pâtisserie de la grande distribution, dans l’industrie agroalimentaire ou bien à son compte…
Salarié, le chocolatier gagne entre le SMIC et jusqu'à 2 000€ par mois après quelques années d’expérience. Le chocolatier artisan travaillant à son compte peut quant à lui toucher entre 3000 et 4 000€ par mois (voir plus suivant sa renommée).
Également appelé sorbetier, le glacier est le spécialiste des glaces, des sorbets et autres desserts glacés.
Le glacier peut exercer dans des boutiques de glaces, dans des restaurants, des hôtels, des salons de thé, des pâtisseries, dans la grande distribution ou des laboratoires industriels. Il peut même se lancer à son compte en ouvrant sa propre glacerie.
Formations
CAP Glacier fabricant : en 2 ans ou en 1 après un CAP pâtissier
MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées
Le boucher s’occupe de la découpe, de la préparation et de la vente de la viande.
Spécialiste de la viande de porc, le charcutier fabrique des jambons, des saucissons, des boudins, des pâtés…et propose de plus en plus des plats de traiteur qu’il prépare.
Le professionnel peut exercer à la fois le métier de boucher et le métier de charcutier.
Le boucher-charcutier peut exercer à son compte ou comme salarié dans de nombreuses structures : boucherie artisanale, charcutier-traiteur, chaîne de boucheries, boucherie de supermarché ou d'hypermarché, marché, halles, restaurant de collectivité...
Formations
CAP boucher
CAP charcuterie-traiteur
CTM Boucher Charcutier Traiteur
CQP Boucher
Bac pro boucher-charcutier-traiteur
BP boucher
BM boucher charcutier traiteur
Salaire
Un boucher débutant gagne le SMIC mais sa rémunération évolue ensuite en fonction de la taille du magasin qui l'emploie et de son ancienneté. Un artisan boucher à son compte peut avoir des revenus plus confortables.
Découvrez le CAP Charcuterie-Traiteur, une formation complète pour maîtriser les techniques de fabrication artisanale de produits de charcuterie et de plats traiteurs sous réglementations sanitaires strictes.
Acquérez les compétences clés du métier de boucher avec le CAP Boucher : découpe, préparation et commercialisation des viandes, conformément aux normes d'hygiène et de sécurité. Idéal pour une insertion professionnelle rapide dans un secteur exigeant et en demande.
Le poissonnier est un commerçant qui se charge de l'achat, de la transformation et de la vente de poissons, fruits de mer et crustacés.
Il peut également être amené à préparer des plats à base de ces produits, telles que des soupes, des terrines ou des conserves et ainsi étendre son activité à celle de traiteur.
Métier en tension, les opportunités de recrutement sont nombreuses surtout dans les grandes surfaces.
Formations
CAP Poissonnier - écailler
CQP Poissonnier
CQP Préparateur - vendeur en produits de la mer
Bac pro Poissonnier - écailler - traiteur
Salaire
Le salaire d'un poissonnier débutant est proche du SMIC. à son compte, ses revenus peuvent atteindre jusqu’à 4 000€ - 5 000€ par mois.
Vendeur en produits alimentaires
Le vendeur en produits alimentaires exerce au sein de magasins de détail en alimentation générale ou spécialisée (cave, épicerie fine, confiserie...), d'entreprises artisanales (fromagerie, boucherie, boulangerie...), de grandes et moyennes surfaces ou encore sur les marchés…
En fonction de la structure dans laquelle il travaille, il peut vendre du pain, du poisson, du vin, des fruits et légumes…
Il peut également effectuer la préparation (cuisson, coupe, réalisation de plateaux, ...) de produits frais.
Formations
Le métier de vendeur en produits alimentaires est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans les secteurs de la vente, du commerce et de la distribution.
Des formations spécifiques dans le secteur des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, poissonnerie...) peuvent être demandées.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans la vente sans diplôme particulier.
Certificat de Spécialisation (CS) Vendeur-conseil en alimentation : ex Mention complémentaire (MC) Vendeur-conseil en alimentation
CQP Conseiller de vente de produits alimentaires (options produits fromagers, fruits et légumes ou charcuterie)
Acquérez les bases du commerce et de la relation client pour devenir conseiller de vente, à travers un socle de compétences en communication et techniques de vente.
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