Restauration : Fiches métiers

Fleuron de notre pays, la gastronomie attirent de nombreux candidats à la reconversion qui se dirigent ainsi vers les professions liées à la restauration. Accessibles dès le CAP, ces métiers offrent de belles opprotunités de recrutmeent.

Restauration : Fiches métiers
Sommaire

    A savoir sur le secteur de la restauration

    Cuisinier, commis de cuisine, serveur, sommelier, plongeur... les métiers de la restauration sont divers et variés selon que vous exerciez en haute gastronomie, dans la restauration rapide ou collective.

    Ce secteur très dynamique est ouvert aux candidats peu qualifiés et offre de réelles opportunités d’évolution.

    C’est pourquoi, environ 800 0000 personnes travaillent dans ce secteur et exercent dans un établissement traditionnel, dans la restauration collective ou dans une entreprise préparant et servant des repas dans les entreprises, les écoles, les universités, les hôpitaux...

    Seul bémol, les recruteurs embauchent souvent en contrat à temps partiel notamment dans la restauration rapide.

     

    Quels profils recrute le secteur de la restauration ?

    Les recruteurs recherchent avant tout des métiers du service et de la cuisine : serveurs, commis de cuisine, cuisiniers. 

    Dans la restauration collective, les employés polyvalents de restauration sont aussi prisés. 

     

    Comment accéder à un métier de la restauration ?

    La restauration rapide et les postes peu techniques sont accessibles aux candidats sans diplôme.

    Pour accéder aux métiers de la gastronomie et évoluer plus rapidement, les formations sont nécessaires. Elles sont assez diverses et de différents niveaux : 

    Niveau CAP

    • CAP Restaurant
    • CAP Cuisine
    • CAP Commercialisation et services hôtel-café-restaurant 
    • BEP Restauration option cuisine et commercialisation ou services en restauration 

    Niveau BAC

    • BAC professionnel Cuisine
    • BP Arts de la cuisine
    • BP Barman
    • Titre de chef de cuisine en restauration collective

    Niveau BAC + 2

    • BTS Hôtellerie restauration option B : art culinaire, art de la table et du service
    • Titre de gérant en restauration collective

    Niveau BAC+4 ou BAC+5

    • Manager de restaurant
    • Responsable en cuisine et restauration
    • Expert en concept de restauration
    • Formations en école hôtelière
    • ...

     

    Quelles qualités sont nécessaires pour travailler dans la restauration ?

    Pour exercer un métier dans ce domaine, les candidats doivent 

    • être dynamique
    • être créatif (pour un poste en cuisine)
    • être disponible le soir et/ou le week-end
    • avoir une bonne condition physique
    • savoir bien gérer leur stress
    • avoir le sens du contact
    • savoir travailler en équipe
    • maîtriser l'anglais pour communiquer avec la clientèle internationale

     

    Vous pensez être fait pour ces métiers ? Découvrez alors la liste de ces derniers ci-avant.