Quelles sont les missions d’un cake designer ? Quelle formation suivre pour exercer ce métier ? Quels sont ses débouchés et son salaire ? Les réponses vous sont apportées par cette fiche métier de cake designer.
Salaire moyen
22–35K€
brut annuel
Niveau requis
CAP / BEP
minimum recommandé
Marché emploi
Marché en croissance mais avec une forte concurrence des indépendants.
Modéré
Durée formation moy.
1 an
estimation moyenne
Score de reconversion
70/100 *
Accessible avec effort
*Score de reconversion calculé à partir des données de formations de je-change-de-metier.com et des données emploi de France Travail.
Si vous êtes très créatif et que vous cherchez à vous reconvertir dans un métier dans le domaine de la pâtisserie, devenir cake designer pourrait répondre à vos attentes.
Qu’est-ce qu’un cake designer ?
Le métier de cake designer est une profession relativement récente en France mais qui fait de plus en plus d’adeptes.
Elle s’adresse aux personnes qui sont passionnées par la pâtisserie et qui veulent aller un peu plus loin que la simple réalisation de gâteaux.
Le cake designer est un pâtissier qui crée des chefs-d’œuvre en gâteau comme des wedding cakes (gâteaux de mariage), layer cake (gâteaux à plusieurs couches), number cakes (gâteaux avec chiffre) ou letter cakes (gâteaux avec lettres)... pour des évènements : mariage, anniversaire, baptême, communion…
Activités du cake designer
Un cake designer fabrique des gâteaux en portant une attention toute particulière à l’aspect esthétique et au design général du gâteau.
Pour cela, il utilise tout type de produits comestibles permettant de décorer un gâteau : paillettes, billes, feuilles…
Il doit adapter ses créations en fonction des souhaits de ses clients. Par exemple, il peut réaliser une pièce montée décorée de fleurs en pâte à sucre pour un mariage ou un gâteau représentant un super-héros pour l’anniversaire d’un garçon ou une princesse Disney pour celui d’une petite fille.
Où travaille le cake designer ?
Un cake designer peut travailler dans un grand restaurant ou une grande pâtisserie très réputée.
Mais la plupart des professionnels s’installent à leur compte à condition d’avoir un laboratoire de production, chez eux ou dans un local qu’il loue, qui respecte les normes d’hygiène.
Conditions de travail
Les conditions de travail sont assez pénibles : station debout, travail le week-end, stress et rapidité pour satisfaire la demande…
Pourquoi se reconvertir en cake designer ?
Venue de la culture anglo-saxonne, la pratique du cake design se développe de plus en plus en France.
Le métier de cake designer est accessible rapidement.
Vous pourrez exprimer toute votre créativité dans vos gâteaux.
…
Formations de cake designer
Il n’existe pas encore de diplôme de cake designer. Il faut donc passer par des diplômes en pâtisserie.
Dans le cadre d’une reconversion professionnelle, il est possible de devenir cake designer par la voie de la formation continue des adultes en préparant les diplômes cités ci-dessus.
Il est également possible de suivre la formation “Concevoir et réaliser des pâtisseries Cake Design” enregistrée, au Répertoire spécifique, de l’ATELIER PG ou des formations courtes en cake design.
Préparez le CAP Pâtissier avec un parcours complet : entremets, petits fours, crèmes, montage et décoration, soutenu par un accompagnement expert et des exercices pratiques.
Ce CAP Pâtissier à distance forme aux techniques de base et avancées de la pâtisserie, couvrant la réalisation de desserts, entremets et viennoiseries dans un cadre professionnel. Idéal pour acquérir des compétences pratiques sans contrainte de temps ou de lieu.
Le métier de cake designer exige certaines qualités et compétences :
Compétences d’un pâtissier dans la préparation des gâteaux
Passion pour la pâtisserie et le cake design
Créativité pour créer de nouveaux designs et réaliser des gâteaux spectaculaires qui correspondent au thème choisi par les clients
Précision et minutie dans le détail des décorations
Sens de l’organisation pour gérer son planning de commande et son planning de production
Patience car faire un cake design demande plusieurs heures de travail
Sens commercial pour vendre ses gâteaux
…
Évolutions possibles du cake designer
Un cake designer peut se lancer dans la formation afin d’apprendre les techniques au plus grand nombre de personnes possibles grâce à sa chaîne YouTube par exemple.
Il peut aussi créer une entreprise plus importante au sein de laquelle il pourra recruter de nouveaux pâtissiers et ainsi les former au cake design.
Salaire d’un cake designer
Il est très difficile de donner une rémunération précise pour ce métier car il s’exerce principalement en indépendant.
Pour un cake designer à son compte, elle dépend du montant de facturation des gâteaux ou pâtisseries mais également du nombre de clients.
Dans les grands restaurants ou les grandes pâtisseries très réputées, un cake designer peut gagner environ 3 000€ par mois.
FORMATIONS
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