Quelles sont les missions d’un cake designer ? Quelle formation suivre pour exercer ce métier ? Quels sont ses débouchés et son salaire ? Les réponses vous sont apportées par cette fiche métier de cake designer.

Sommaire

    Cake designer : présentation du métier

    Si vous êtes très créatif et que vous cherchez à vous reconvertir dans un métier dans le domaine de la pâtisserie​​, devenir cake designer pourrait répondre à vos attentes.

    Qu’est-ce qu’un cake designer ?

    Le métier de cake designer est une profession relativement récente en France mais qui fait de plus en plus d’adeptes.

    Elle s’adresse aux personnes qui sont passionnées par la pâtisserie et qui veulent aller un peu plus loin que la simple réalisation de gâteaux.

    Le cake designer est un pâtissier qui crée des chefs-d’œuvre en gâteau comme des wedding cakes (gâteaux de mariage), layer cake (gâteaux à plusieurs couches), number cakes (gâteaux avec chiffre) ou letter cakes (gâteaux avec lettres)... pour des évènements : mariage, anniversaire, baptême, communion…

    Activités du cake designer

    Un cake designer fabrique des gâteaux en portant une attention toute particulière à l’aspect esthétique et au design général du gâteau.

    Pour cela, il utilise tout type de produits comestibles permettant de décorer un gâteau : paillettes, billes, feuilles…

    Il doit adapter ses créations en fonction des souhaits de ses clients. Par exemple, il peut réaliser une pièce montée décorée de fleurs en pâte à sucre pour un mariage ou un gâteau représentant un super-héros pour l’anniversaire d’un garçon ou une princesse Disney pour celui d’une petite fille.

    Où travaille le cake designer ?

    Un cake designer peut travailler dans un grand restaurant ou une grande pâtisserie très réputée.

    Mais la plupart des professionnels s’installent à leur compte à condition d’avoir un laboratoire de production, chez eux ou dans un local qu’il loue, qui respecte les normes d’hygiène.

    Conditions de travail

    Les conditions de travail sont assez pénibles : station debout, travail le week-end, stress et rapidité pour satisfaire la demande…

    Pourquoi se reconvertir en cake designer ? 

    • Venue de la culture anglo-saxonne, la pratique du cake design se développe de plus en plus en France.
    • Le métier de cake designer est accessible rapidement.
    • Vous pourrez exprimer toute votre créativité dans vos gâteaux.

    Formations de cake designer 

    Il n’existe pas encore de diplôme de cake designer. Il faut donc passer par des diplômes en pâtisserie.

    Formation initiale

    Niveau CAP

    • CAP Pâtissier
    • MC (mention complémentaire) Pâtisserie boulangère
    • MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

    Niveau BAC

    • Bac pro boulanger-pâtissier
    • BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur 

    Niveau BAC +2

    • BM Pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur

    Formation continue

    Dans le cadre d’une reconversion professionnelle, il est possible de devenir cake designer par la voie de la formation continue des adultes en préparant les diplômes cités ci-dessus.

    Il est également possible de suivre la formation “Concevoir et réaliser des pâtisseries Cake Design” enregistrée, au Répertoire spécifique, de l’ATELIER PG ou des formations courtes en cake design.

    Ces formations pourraient vous intéresser

    YouSchool
    CAP Pâtissier à distance
    Proposé par YouSchool
    8 à 12 mois
    À distance
    Nous contacterFinançable CPF
    Voir la formation
    L'atelier des Chefs
    CAP Pâtissier - A distance
    Proposé par L'atelier des Chefs
    890 h
    À distance
    1 990,00 €Finançable CPF
    Voir la formation
    MASSÉNA Formations
    Pâtisserie et métiers de bouche
    Proposé par MASSÉNA Formations
    80 heures sur 8 à 12 semaines
    À distance
    Nous contacterFinançable CPF
    Voir la formation
    Formations cake designer
    Trouvez les formations cake designer adaptées à votre profil et démarrez votre nouvelle carrière.
    Trouvez votre formation
    • Moins d’1 minute
    • Sans engagement
    • Plus de 100 partenaires

    Financer sa formation de cake designer

    Pour se reconvertir ou évoluer en tant que cake designer, suivre une formation est indispensable.

    Heureusement, en France, il existe de nombreux dispositifs qui permettent de financer en tout ou partie son projet de formation. 

    Pour en savoir plus sur ces dispositifs de financement, consultez notre guide du financement de la reconversion professionnelle.

    Qualités requises pour devenir cake designer 

    Le métier de cake designer exige certaines qualités et compétences :

    • Compétences d’un pâtissier dans la préparation des gâteaux 
    • Passion pour la pâtisserie et le cake design
    • Créativité pour créer de nouveaux designs et réaliser des gâteaux spectaculaires qui correspondent au thème choisi par les clients
    • Précision et minutie dans le détail des décorations
    • Sens de l’organisation pour gérer son planning de commande et son planning de production 
    • Patience car faire un cake design demande plusieurs heures de travail
    • Sens commercial pour vendre ses gâteaux

    Évolutions possibles du cake designer 

    Un cake designer peut se lancer dans la formation afin d’apprendre les techniques au plus grand nombre de personnes possibles grâce à sa chaîne YouTube par exemple.

    Il peut aussi créer une entreprise plus importante au sein de laquelle il pourra recruter de nouveaux pâtissiers et ainsi les former au cake design.

    Salaire d’un cake designer 

    Il est très difficile de donner une rémunération précise pour ce métier car il s’exerce principalement en indépendant.

    Pour un cake designer à son compte, elle dépend du montant de facturation des gâteaux ou pâtisseries mais également du nombre de clients.

    Dans les grands restaurants ou les grandes pâtisseries très réputées, un cake designer peut gagner environ 3 000€ par mois.

    Article mis à jour le 15/03/2024
    Trouver votre formation
    Les métiers du secteur Restauration
    Trouvez votre formation